Москва на тарелке. Ресторан Valenok

Аркадий Новиков первым (примерно сто лет назад) ввел в московскую ресторанную моду подчеркнуто домашние котлетки. Тогда это казалось невероятным новаторством и смелостью на фоне бесконечных фуа-гра и трюфелей. Сегодня Новиков не менее смело открывает ресторан, в меню которого в основном советская стряпня и да, котлеты из курицы с пюре и грибным соусом (450 руб.), котлеты из карпа (400 руб.) и еще из краба (750 руб.). И не страшно, что нечто подобное уже было в «Стране которой нет» и в сотне других столичных ресторанов, но в «Валенке» уже которую неделю каждый день битком, столик даже на обед надо заказывать сильно заранее, потому что корни и истоки – это святое.

Valenok - большой двухэтажный ресторан на Цветном бульваре (почти на 400 посадочных мест), в интерьере которого намешано все, что нынче в ресторанном тренде, плюс еще немного хохломы. И именно хохлома, которая обычно раздражает, здесь смотрится мило и гармонично. Вот, например, на втором этаже на больших столах стоят расписные самовары, красивые, а чай-кофе разливают в тонкие фарфоровые чашки с большими и аляповатыми цветами (у каждого на даче есть точно такие же). Еще в ресторане сделали стилизованный камин, а в нем - аппарат самогоноварения (говорят, действующий), вазы со снопами засушенных колосьев, яркие деревянные круги-картины, металлические перекрытия, кирпичная кладка, открытая кухня и веселые повара, витрина с тортами и компотами. Еще есть эстрада с профессиональным звуком и веселыми музыкальными коллективами. И, конечно же, открытая кухня и прилавок с овощами и зеленью. Летом перед рестораном заработает веранда на 400 посадочных мест и, скорее всего, все эти места вечно будут заняты. А цены в ресторане «Валенок» приятные, вот, к примеру, за огромный кусок домашнего «Наполеона» с заварным кремом просят 200 рублей, а за порцию густого, ароматного, наваристого харчо – 300. И еще, конечно, хинкали с говядиной и свининой по 90 рублей и манты с бараниной за те же 90.