Redaktor, 11 мая 2022
Среди случившегося ввиду известных событий брендопада, который коснулся и такой, казалось бы, совсем не политической сферы, как фастфуд, рестораны KFC остались в России и продолжают работать.
Что тому причиной — история для отдельной статьи, но сейчас мы хотим рассказать не об этом, а об удивительном человеке, который и основал известный во всём мире фастфуд с замечательными жареными крылышками. Лицо этого облачённого в белый костюм человека с характерной козлиной (да простит он нас, но против фактов не попрёшь) бородкой известно во всём мире.
Но кем он был на самом деле — и был ли он на самом деле полковником?
Вторая по величине сеть ресторанов быстрого питания в мире, Kentucky Fried Chicken — детище человека по имени Харланд Сандерс (Harland David Sanders), который готовил простые деревенские блюда на придорожной заправке. Но история его жизни — и его путь к славе легенды фастфуда — включает в себя гораздо больше, чем просто курицу. Итак.
Сандерс открыл свой первый ресторан на заправочной станции
Когда в 1930 году Харланд Сандерс впервые начал подавать еду водителям грузовиков за старым семейным обеденным столом, выставленным у дверей его заправочной станции в Корбине, штат Кентукки, жареного цыпленка не было в меню, потому что его приготовление занимало слишком много времени. Однако его деревенские обеды с ветчиной и стейками оказались настолько популярными, что вскоре Сандерс открыл кафе под своим именем и начал подавать курицу, жаренную на обычной железной сковороде. Кулинарный критик Дункан Хайнс (Duncan Hines) включил это заведение в свой путеводитель по гастрономическим блюдам 1935 года, и именно в этом кофе 1939 году полковник использовал скороварку, чтобы довести до совершенства свою курицу во фритюре, покрытую кляром по его секретному рецепту, состоящему из одиннадцати трав и специй.
Сандерс ранил конкурента по бизнесу в смертельной перестрелке
Вспыльчивый Сандерс никогда не отступал от драки. Когда будущий гигант фастфуда разместил рекламные вывески заправки Shell Oil, на которой работал в то время, на амбарах на многие мили вокруг, такая агрессивная маркетинговая тактика вызвала раздражение у Мэтта Стюарта (Matt Stewart), управлявшего соседней заправочной станцией Standard Oil, и побудила того к ответным мерам. Так, Стюарт попросту разместил рекламу своей заправки поверх сандерсовской Shell Oil. Узнав об этом, Сандерс бросился на место происшествия вместе с двумя менеджерами Shell. Увидев приближающихся к нему конкурентов, Стюарт схватился за пистолет и смертельно ранил регионального менеджера Shell Роберта Гибсона. Сандерс открыл ответный огонь и ранил Стюарта в плечо. Стюарт был приговорен к 18 годам тюремного заключения за убийство, а обвинения против Сандерса были сняты уже после его ареста.
Сандерс служил в армии, но был почетным полковником
Сандерс, сфальсифицировавший дату своего рождения, чтобы поступить в армию США в 1906 году, несколько месяцев служил на Кубе, прежде чем принял почётную отставку. В 1935 году губернатор Кентукки Руби Лафун (Ruby Laffoon) издал особый церемониальный указ о присвоении Сандерсу звания почетного полковника (этот титул на английском звучит как сolonel и в США является действительно почётным, хотя и порой вообще не связанным с армейской службой). Однако Сандерс принял титул только в 1949 году и постарался выглядеть соответствующе, отрастив бороду и надев черный сюртук и галстук. Вскоре после этого полковник перешел на белый костюм, который помогал скрыть пятна муки, и осветлил усы и бородку в тон седым волосам.
Полковник работал акушером и занимался юридической практикой, прежде чем разбогатеть на поприще фастфуда
У Сандерса было чрезвычайно разнообразное резюме, прежде чем он добился успеха в бизнесе по жарке цыплят, который наступил, когда полковнику исполнилось уже 60 лет. В молодости он работал на ферме и кондуктором трамвая, а затем трудился в железнодорожных компаниях на юге. Сандерс заочно изучал право и практиковал в мировых судах в Арканзасе, пока драка в зале суда с клиентом не разрушила его юридическую карьеру. Он управлял пароходом, который пересекал реку Огайо между Кентукки и Индианой, а также продавал страхование жизни и автомобильные шины. Во время своего пребывания в Корбине Сандерс даже подвизался в роли акушера.
Больше некому было это делать. Местные мужья не могли позволить себе врача, когда их жены были готовы родить,
— вспоминал Сандерс в своей автобиографии
Его первая франшиза Kentucky Fried Chicken была в Юте
Жареный цыпленок полковника впервые стал хитом фастфуда в неожиданном месте — в Солт-Лейк-Сити, штат Юта. Именно там в 1952 году Пит Харман (Pete Harman), друг Сандерса, управлявший одним из крупнейших ресторанов города, стал первым франчайзи полковника. Так, ресторан Harman впервые применил знаменитый контейнер-ведро и использовал название для жареной курицы — Kentucky Fried Chicken. То, что сегодня ассоциируется у большинства людей с мировым фастфудом, в 1950-х годах в Юте выглядело как местное фирменное блюдо в меню.
Сандерсу было 65 лет, и он жил на чек социального обеспечения в размере 105 долларов в месяц, когда он основал сеть Kentucky Fried Chicken и начал ездить на своем Ford 1946 года по стране, подписывая новых франчайзи.
После продажи компании полковник подал в суд на Kentucky Fried Chicken на 122 миллиона долларов
Сандерс продал Kentucky Fried Chicken в 1964 году, а после того, как в 1971 году компанию приобрел пищевой конгломерат «Гейблен» (Heublein), сварливый полковник начал высмеивать соусы сети как «отстой», а ее владельцев — как «кучку пьяниц». Хотя Сандерс по-прежнему оставался публичным лицом компании, он так не любил еду Kentucky Fried Chicken, что разработал планы по франшизе ресторана The Colonel's Lady's Dinner House, который он открыл вместе со своей женой в Шелбивилле, штат Кентукки, в 1968 году. Когда «Гейблен» пригрозил заблокировать дерзкого конкурента, Сандерс в ответ подал в суд на 122 миллиона долларов. Обе стороны урегулировали спор во внесудебном порядке: Сандерс получил 1 миллион долларов и возможность дать урок кулинарии руководству Heublein в обмен на его обещание прекратить критиковать еду Kentucky Fried Chicken.
Сандерс ругался хуже последнего матроса
Полковник мог казаться воплощением джентльмена с Юга, но его язык был невероятно острым и язвительным, особенно когда он был недоволен качеством еды, подаваемой во франчайзи. «Полковник известен среди сотрудников KFC силой и разнообразием своих ругательств», – сообщалось в профиле жителя Нью-Йорка за 1970 год.
Раньше я ругался лучше всех, кого вы когда-либо слышали. Я ругался перед женщинами и вообще разными людьми, но почему-то никто никогда не обижался,
— признался Сандерс
Полковник якобы проклял японскую бейсбольную команду
Существует легенда, что Сандерс наложил порчу на японскую бейсбольную команду Hanshin Tigers после того, как радостные фанаты «Тигров» отпраздновали победу своих фаворитов в чемпионате 1985 года, бросив статую полковника, взятую из местного ресторана Kentucky Fried Chicken, в реку Осака. За последующую череду проигрышей команды фанаты и игроки возложили вину на «Проклятие полковника», но даже восстановление статуи, поднятой в 2009 году с илистого речного дна, так и не принесло команде ещё одного титула.
По материалам History.com
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.