Ресторанная критика

Критик ресторанов - сравнительно недавнее явление в нашей стране. Причины вполне понятны - ресторанная культура в её традиционном понимании появилась у нас тоже сравнительно недавно. И вслед за растущим рынком ресторанов, когда каждый день открываются всё новые и новые заведения, появилась потребность в профессионалах, которые смогут объективно и компетентно оценить уровень кухни, сервиса, атмосферы и других важных составляющих. Такая оценка, в свою очередь, помогает обычным гостям определиться с выбором - стоит ли посещать тот или иной ресторан или нет.

Критики ресторанов

Критики ресторанов - довольно немногочисленная когорта профессиональных едоков, совмещающих свой тонкий вкус с определёнными журналистскими способностями. Ведь важно не только оценить предлагаемую в ресторане еду, обслуживание официантов и особенности интерьера, подметить множество деталей, которые упускает из виду большинство гостей, но и донести свою оценку внятно и доходчиво. Этим критики отличаются от фуд-блогеров, которые, в большинстве своём, просто фотографируют понравившуюся им еду, сопровождая изображения лаконичными комментариями без нюансов и профессиональной оценки.

Критика ресторанов - Москва, как обычно, стала законодательницей моды и в этой сфере. Первые публикации отечественных ресторанных критиков появились на страницах сначала печатных, а потом и электронных СМИ российской столицы. Сначала это были материалы, в общем и целом, подражающие западным обзорам, но затем московские ресторанные знатоки выработали свой собственный голос и стиль, близкий и понятный нашим соотечественникам, повествующий о российских гастрономических реалиях со всеми их плюсами и минусами.

Ресторанные критики

Прошло достаточно много времени, и ресторанные критики перестали восприниматься как что-то экзотическое и, скажем так, факультативное. Сейчас это признанные авторитеты, лидеры мнений, чьё веское слово может сказаться на судьбе того или иного заведения общепита как позитивно, так и негативно. И речь, конечно же, не о пристрастности или злом умысле. Речь о компетентной оценке достоинств и недостатков как отдельного ресторана, так и российского ресторанного бизнеса в целом. И такая компетентная оценка, безусловно, только на пользу всей отрасли и каждому её участнику.

Ресторанная критика

Ресторанная критика - важный элемент ресторанной культуры. Без неё, с одной стороны, было бы трудно ориентироваться в потоке новых заведений, ежемесячно открывающихся в российской столице, выбирая те, которые по качеству, цене, обслуживанию и другим параметрам приоритетны для посещения. С другой стороны, работа профессиональных гурманов, их отклик позволяет самим рестораторам увидеть своё детище со стороны, без пристрастия оценить, что в их заведении получилось удачно, а что требует доработки или же вовсе необходимо устранить.