Москва на тарелке. Ресторан «Охотка»

Очень хорошее. Географический, исторический, культурный центр Москвы, при этом в двух шагах от метро. Первый этаж. Вокруг — море всевозможных офисов, банков и других общественных институций, после которых просто жизненно необходимо завернуть в демократичный ресторан. Отдохнуть душой, телом и, разумеется, желудком. Мимо ресторана (снаружи, через окна в пол прекрасно просматривается зал — надо сказать, крайне заманчивое предложение зайти в промозглый московский ноябрьский день) — постоянный поток пешеходов, машин. Парковочных зон вокруг (городская парковка) предостаточно.

Светлый, просторный, комфортный, недорогой, с открытой кухней и множеством уютных деталей, но несколько обезличенный. Точно так же он бы подошел, например, для винного бара в центре Москвы, столовой для сотрудников рыбодобывающей компании где-нибудь в норвежских фьордах или детского кафе в абстрактном гипермаркете на МКАДе. Четкая связь с морскими просторами, стихией, свободой и т.п. возникает только в зоне WC. Россыпь гальки, шум волн, крик чаек, мило, уютно, атмосферно, четко по теме. В зале каких-то дополнительных «океанско-морских» деталей явно не хватает.

Демократичный рыбный ресторан с собственными дальневосточными продуктами (слоган проекта: «Сами ловим — сами готовим», доставляют в Москву свежими на льду и в шоковой заморозке, партнер проекта — крупная рыболовецкая компания из Магадана «Тихрыбком магаданские морепродукты») — уже тема для Москвы замечательная.

Тем более не просто с тиражными продуктами, а с локальными дарами моря (именно так заявлено на сайте, меню, кстати, там почему-то не работает) конкретного происхождения: разные районы Охотского, Японского морей, Татарского пролива и пр. Ресторан позиционирует себя в качестве территории невысоких цен (признаться, изначально я подумал, что это попытка обкатки концепции для последующего запуска сети ресторанов).

Хотя нельзя сказать, что цены крайне низкие — скорее, порции небольшие. Ну и уже традиционное — море отзывов, которым просто трудно поверить (ну не напишет в столь рекламной стилистике среднестатистический гость московского ресторана): «Самый любимый ресторан во всей Москве. Как человек с севера, я знаю толк в рыбе! Отличное место с доступными ценами на морепродукты! краб-бургер-это что-то бесподобное! Очень понравился ресторан! Очень рекомендую! Ооочень вкусно!  Всем советую! Еда божественная. Обстановка антуражная. Давно пытались попасть в это заведение, но огромные очереди смущали. После посещения понял почему туда 24/7 стоят очереди людей».

Приукрасить нужно — в этом и заключается задача PR-отдела, понимаю, поддерживаю. Но между приукрасить и писать такое, как говорится — две большие разницы. Кстати, на момент моего со спутницей визита (два часа дня — самое время ланча) зал не был заполнен и на 1/3.

Противоречивая, неровная, странная. Начать с того, что многие, скажем так, сюжетообразующие позиции в меню отсутствуют. «Устриц никаких нет?» — спрашиваю у официанта (на ледовой витрине, оказывается, только пустые раковины). Неожиданный ответ: «Нет, теперь только по пятницам, в крайнем случае утром в субботу завозят…». «Охотского плато» (креветки, магаданские гребешки, 2700 руб.) также в наличии нет.

Заказали небольшой вариант: «Магаданский сет» (гребешок, тунец, оливье из кальмаров, креветка, кета, 1510 руб.) — все бы и ничего, если закрыть глаза на откровенную неэстетичность подачи. Особенно «отличился» салат оливье: рис и кальмар в майонезе, присыпанные сверху консервированным горошком. Картофель фри (своеобразная гастрономическая лакмусовая бумага — для проверки сработанности кухни ресторана) — не хрустящий, мягкий, не «песня».

С симпатичным уклоном в сторону лучших отечественных хозяйств и этикеток. Из напитков также — пиво, сидр, персиковый эль, коктейли.

Интересная позитивная история. Но, на мой субъективный взгляд, несколько не доработана. От такого необычного, яркого, заманчивого и вкусного региона страны как минимум хочется чего-то большего. Такого, чтобы — с шумом ветра, брызгами океанской волны, стихией, свободой, из морских пучин, страстного, незабываемого, атмосферного. Но точно не нейтральной столовки в духе икеевской кафешки. Ну и конечно, присутствующего в меню постоянно, а не 1-2 раза в неделю. Вернусь ли еще? Вероятно. А если на фестиваль какого-нибудь редкого дальневосточного (и при этом без космических цен) деликатеса – еще более вероятно.