Ресторан ЦДЛ

Ресторан Центрального дома литераторов - место, где соединяются история и настоящая русская кухня.

Ресторан Центрального дома литераторов – место действительно легендарное. В 1960-е здесь был знаменитый буфет для писателей со строжайшим пропускным режимом, где собирались самые известные литераторы – от Евгения Евтушенко до Беллы Ахмадулиной. Нынешний «Пестрый зал» ресторана до сих пор хранит на своих стенах автографы и рисунки писателей и поэтов «шестидесятников». Теперь ресторан «ЦДЛ»  – это одновременно музей и место, открытое для всех, кто любит настоящую русскую кухню: простую, понятую, с интересной подачей.

Центральный дом литераторов находится в здании, являющимся редким для России примером сохранившейся подлинной архитектуры XIX века. Оно было построено в 1887 году архитектором Петром Бойцовым для князя Святополк-Четвертинского в стиле историзм, популярном в то время среди аристократов. В 1897 году дом приобрели граф и графиня Олсуфьевы, которые жили там вплоть до революции 1917 года. В 1934 году по инициативе Максима Горького здесь открылся Дом советского писателя. В конце 1950-х годов к особняку пристроили новое здание, где и расположилось то самое «пестрое» кафе-буфет, которое стало прародителем ресторана «ЦДЛ».

То, что ресторан Центрального дома литераторов называют музеем, не преувеличение. Мебель и предметы интерьера были подобраны таким образом, чтобы максимально точно воссоздать атмосферу московского аристократического особняка и семейного салона, который раньше был здесь. При реставрации даже восстановили три камина, которые до сих пор действуют.

На рояле в самом красивом пространстве ресторана – «Дубовом зале» – можно увидеть фотографии семьи графов Олсуфьевых, бывших хозяев особняка. Яркий акцент этого зала – лестница, которая по легенде была построена без единого гвоздя. Лестница скрипучая: граф Алексей Васильевич Олсуфьев отказался ее чинить, потому что на втором этаже проводил заседания запрещенного масонского общества, и по скрипу лестницы масоны могли услышать, что кто-то идет, и успевали скрыться по черному ходу. Но главное украшение «Дубового зала» – люстра. Это подарок Сталина Дому писателя. Ее копия украшает вестибюль станции метро «Комсомольская».

В «Малой гостиной» находится Музей истории дома до революции с архивными изысканиями историков и декораторов интерьера, которые когда-то здесь работали. Еще один музей занял «Большую гостиную»: тут можно узнать историю пития русских крепких напитков. Подробно познакомиться с историей особняка можно на экскурсии, которые устраивают для всех гостей ресторана.

В основе концепции кухни «ЦДЛ» лежат традиции русского и советского застолья.

Среди настоящих хитов меню ресторана – телячий язык с яблочным тартаром, заливное из судака, паштет из цесарки в глазированном яблоке, ягненок по старинному рецепту “ЦДЛ”, похлебка из белых грибов, теплый салат с баклажанами и сливочным сыром, люля из баранины. Десерты в «ЦДЛ» все также авторские: абсолютными хитами являются «Киевский» торт с ореховым мороженым и кремлевские сырники.