Ресторан Fish Me / Фиш Ми (закрыт)

Рыбный ресторан Fish Me находится в самом центре Москвы, на Новом Арбате, одной из самых престижных улиц столицы.

Интерьер ресторана выдержан в спокойной цветовой гамме с удобной классической мебелью. Открытая кухня позволяет наблюдать за работой поваров.  Казалось бы, обычная спокойная классика. Но всего одна деталь меняет все представление об интерьере: в Fish Me установлены особые интерактивные столы, благодаря которым можно детально рассмотреть весь процесс приготовления блюд.  Это очень интересно, и пользуется большим успехом у гостей.

Такая же и кухня ресторана. На первый взгляд, обычная итальянская, средиземноморская, с легким азиатским акцентом.  Но шеф-повар Fish Me Стефано Заффрани не просто истинный профессионал своего дела, но и личность очень творческая. В его авторском меню соседствуют карпаччо из дикого тюрбо с луком-порей, конфитюром из имбиря и соусом из зеленой тобико и спагетти карбонара с тремя видами икры и хрустящими чипсами из рыбы. Классический салат «Цезарь» в Fish Me готовят не с курицей или креветками, а с ледяной рыбой, а любимый всеми «Оливье» - с хрустящим осьминогом, зеленой спаржей и жюльеном из болгарского перца на гриле.  Есть в меню и голубцы из краснокочанной капусты с рыбой, и даже бургеры с мурманской треской и соусом «Сацики».

У Стефано Заффрани два основных принципа в работе: блюдо должно быть простым и понятным, а все ингредиенты максимально свежими, поэтому в ресторан все морепродукты доставляются прямо с рыболовецких судов. А гости могут выбрать то, из чего им будут готовить, прямо в аквариумах, стоящих в зале.

Кстати, если какого-то блюда нет в списке, то при наличии нужных продуктов его специально приготовят для гостей.

Меню прекрасно дополняет богатая винная и барная карты, а опытные сомелье всегда могут посоветовать, какой напиток лучше всего подходит к выбранному блюду. Стоит отдельно отметить лимонады собственного приготовления из натуральных ягод и фруктов.  Принцип о только свежем и натуральном, конечно же, распространяется и на напитки.

В ресторане Fish Me на Новом Арбате любят и умеют устраивать праздники. Здесь можно отметить любое событие – от небольшого семейного торжества до веселой свадьбы. Каждый банкет обсуждается индивидуально, а все оформление и развлекательную программу поможет организовать ваш персональный менеджер. 

Также в ресторане Fish Me есть небольшая лавка, где гости могут приобрести продукты собственного производства: молодые сыры, хлеб, печенье, домашнюю пасту, брезаолу и т.д.