4-й Добрынинский пер., д. 8
Про ресторан G. Graf / Джи Граф (закрыт)
Ресторан G. Graf в Москве - история истинного вкуса.
Ресторан G. Graf в 4-м Добрынинском переулке - заведение, бесспорно, уникальное. Конечно, есть в столице и другие рестораны, предлагающие то, что принято называть охотничьей кухней, но никто не подходил к этой концепции настолько тщательно и профессионально. Проект имеет непосредственное отношение к «Международному охотничьему клубу G. Graf» и носит это имя недаром. И дело здесь вовсе не во внешнем антураже, хотя и он присутствует в полной мере - и трофейные чучела на стенах, и фантастические люстры из оленьих рогов, и прочие элементы декора, так или иначе отсылающие к охотничьим забавам и дикому животному миру: старинные картины со сценами охоты, причудливо расписанные тарелки со всевозможной дичью, роскошная скульптура грациозного лесного красавца у входа. Да и общий фон интерьера с контрастными чередованиями темного и светлого, с четкими строгими линиями вполне соответствует концепту. Но, повторимся, дело не в этом.
Ресторан G. Graf в 4-м Добрынинском переулке, пожалуй, единственный, обладающий собственными охотничьими угодьями, с которых к столу гостей поставляется свежайшее и действительно дикое мясо оленей, кабанов, зайцев, деликатесная медвежатина, лосятина. Из всего этого здесь готовят блюда охотничьей кухни по рецептам старой Европы, не забывая и о национальных традициях. Оливье с фазанами, борщ с мясом лося, гуляш из оленины, пате из дичи, медвежатина с красным вином по старинному бургундскому рецепту - лишь робкие цитаты из здешнего неповторимого меню.Информация
информация:
Авторский сет от шефа - 2500 руб.
Спортивные трансляции со звуком.
