Ресторан Mendeleev. Bar & Music

Не просто новая глава легендарного бара Mendeleev, а его полное переосмысление, сохранившее лишь название и часть главных сюжетных линий — коктейли, миксологию, атмосферу и дружбу.

За реализацию проекта взялись GUYS — команда «ребят», занимающаяся ресторанным менеджментом и открывшая OSHI Izakaya на Патриках. Все участники команды уже проявили себя в качестве топ-менеджеров ведущих ресторанных групп.

В нейминге бренда появился дескриптор, состоящий из двух частей. Первая часть — «Bar» — находится под ответственностью Александра Глазунова и Кости Плесовских.

Саша имеет непосредственное отношение к предыдущему проекту, развивая его, работая за стойкой, и именно он отвечает за «магию прошлого». К тому же он полюбился всем российским топ-инфлюенсерам, успел поработать шефбартендером в «Fonoteca Listening Bar» и стал глобальным амбассадором премиальных брендов компании Simple.

Костя — легенда российской миксологии, совладелец «Chainaya. Tea & Cocktails» и бара Laowai, внёсший значительный вклад в питейную культуру России.

Карта первых авторских коктейлей включает 13 позиций. Напитки соединяют символы двух империй — Востока и Запада, а также истории и мифы. Каждый коктейль — мост между прошлым и настоящим. Классика и твисты на неё тоже будут представлены — сейчас это 31 напиток. В проекте запланированы гостевые смены ведущих бартендеров мира, а по средам — chef’s table со сложной микологией и смыслами.

Вторая часть дескриптора — «Music» — не менее важна. В будние дни здесь звучит живой джаз и соул, а по пятницам и субботам — хаус и техно. Сам бар, а также отдельное пространство «Dance room» за бархатной шторой станут площадкой для сетов известных DJ и эвентов. В 2025 году планируется масштабная серия привозов иностранных звёзд и запуск собственного шоу на FM-радио, трансляции которого будут идти прямо из бара.

Интерьер, на первый взгляд, почти не изменился и сохранил атмосферу кирпичных сводов императорской типографии, но получил множество обновлений: ручная роспись стен и потолков во всех залах с тайными смыслами, ниши с арт-объектами, отреставрированная барная стойка, светящийся оникс, экран с искусственным интеллектом и улучшенная эргономика пространства — вот всё то, над чем команда трудилась почти полтора года.

Вход в это пространство теперь осуществляется не через крохотную лапшичную, а через полноценный японский ресторан OSHI Izakaya (emperor), который можно  посетить отдельно. «Mendeleev. Bar & Music» не только сохранил свои прежние секреты, но и приобрёл новые.