Black or white

Redaktor, 12 марта 2024 Время прочтения менее минуты

Кофейный блин с маскарпоне и шоколадным штрейзелем или блин с эспумой из куриной печени и копченой сметаной? Шеф Community Борис Йованович и шеф-кондитер Луиза Земскова готовят не блины с начинками, а целые композиции на масленичную тему.

Масленица в Community где поесть блины Комьюнити

Блин с лососем

С каждым блинчиком — оригинальное сочетание вкусов. Куриная печень нежнее паштета — воздушная эспума — с тыквенным конфитюром, чили, апельсином и фисташками. Лосось, маринованный в апельсиновом соке, — с икрой палтуса, копченой сметаной, луком сибулетом и базиликовым песто. А на десерт — кофейные блины с нежным кремом маскарпоне с хрустящим штрейзелем и шоколадной крошкой в душистом облаке какао.