Без границ и рамок: ресторан Cameo открыт

Redaktor, 22 мая 2019

Cameo – появление на экране или на сцене звезды, играющей саму себя. В Москве, в новом ресторане Cameo, в роли такой звезды выступает сам повар – шеф убирает границу между ним и посетителями. Нет хостес, нет официантов – есть камерный зал на 25 мест, открытая кухня, гости и радушные хозяева. Повар придумывает блюда, готовит, представляет и подает. И общается с вами. Вот только еда отнюдь не «домашняя».

Кухня

В основе меню – сезонные продукты в необычных сочетаниях, очень бережно обработанные. Меняются сезоны – с ними меняются блюда и подача. 90% продуктов – российские, 10% – то, что никогда не растет в России, но может доехать в хорошем качестве и нужно шефу для достижения идеального результата.

1/8

Мурманская форель

Свой ферментационный шкаф для мяса. «Свои люди» для сбора диких трав. Купырь, бораго, крапива. А как насчет комбинаций с форелью и мушмулой или магаданской креветкой, клубникой и маринованной алычой? Кухня для любопытных и дерзких.

1/7

Камчатский краб

Бар и винная карта

В ресторане есть винная карта, специально подобранная под концепцию и меню, сезонные лимонады с сиропами собственного приготовления, а коктейли совместно придумывали бармен и повар, обсуждая каждое блюдо.

1/7

Коктейль клубника и сметана

Локация

Центр города, рядом с метро, тихий двор, есть стоянка. А для особенного летнего вечера ресторан скоро откроет веранду и крышу.

1/7

Цитаты из меню:

Дальневосточный гребешок / майонез из карасей / клубника / цветы / чили / петрушка, 690 руб.
Языки трески / бекон / молодой горох / пена из чеснока / пудра из белых грибов, 480 руб.
Костный мозг / хлеб / лук / вяленый желток / копченое масло / икра щуки / икра акулы, 499 руб.
Перепелиные грудки / черешня / петрушка / цветы / пыльца, 850 руб.
Сливки / белый шоколад / манная крупа / кокосовая сгущенка / черешня, 390 руб.

Полностью с меню можно ознакомиться здесь.