Extra Virgin: теперь и на Малой Дмитровке

Redaktor, 13 сентября 2019

В Москве открывается второй ресторан Extra Virgin. После первого ресторана средиземноморской кухни на Покровке, второй появился на Малой Дмитровке.

По-прежнему внимание привлекает огромная дровяная печь, где готовятся пицца, хлеб и почти половина блюд из меню. Стеклянная комната хранит в себе тайны сыроварни, причем продукт можно не только заказать в ресторане, но и приобрести навынос.

Ярослава Духович и Иван Сезонов как владельцы постарались сохранить во втором заведении атмосферу и традиции места: отличный сервис, большую часть продуктов собственного производства, классические блюда Италии и Средиземноморья.

1/2

В центре зала — настоящий перфоманс для гостей: всегда можно видеть, как печь поглощает березовые дрова, а потом из ее нутра появляются готовые блюда.

Процесс приготовления в Extra Virgin максимально прозрачен. Чего стоит сыроварня с прозрачными стенами. Сыр здесь готовят на закваске – так что его могут есть даже веганы.

В ресторане работает маркет со свежими продуктами: любой может приобрести здесь свежий хлеб, некоторые блюда из меню, оливковое масло, вино.

1/2

Готовят здесь в основном на оливковом масле, привезенном из греческой Монемвасии.

За блюда в меню отвечает бренд-шеф Антон Никифоров. Он постарался сделать меню максимально понятным. Сейчас оно небольшое — упор делается на качество и разнообразие.

На вино объемом 250 мл действуют специальные цены. Бутылку открывают непосредственно при гостях. А вкус вина дополняют закуски из меню: антипасти, тапасы и салаты.

1/2

Ресторан Extra Virgin получился большим и светлым. Три зала могут разместить до 135 человек. Для любителей вечерних посиделок в ресторане предусмотрена барная зона с высокими стульями. Компании или семье удобно разместиться в зале с сыроварней, а отдельные столики нашли место недалеко от печи в зале с витражными окнами в пол.