На Остоженке открылся ресторан g’ARBUZ

Своим названием заведение обязано шеф-повару. Александр Гарбуз работал со многими легендарными шефами и во многих ведущих гастрономических проектах (в прошлом – Doce uvas, «Турандот», «Причал», «Паруса» (Сочи),  Trattoria Delinda Tripadvisor (Римини) и др.) удивляет столичную публику невероятно зрелищными и даже порой провокационными блюдами, в основе которых – бестселлеры мировой кухни, а также вкусы, знакомые с детства. Все в авторском исполнении, разумеется.

Шеф – лишь одна из жемчужин нового проекта. Ресторан g’ARBUZ – совместный проект команды талантливых профессионалов с безупречным опытом и вкусом в сфере гастрономии и сервиса. Сомелье – Александр Антонов (в прошлом «Кафе Пушкинъ», Happy Bones, La Terrazza и др.), руководитель по маркетингу – Катерина Афонченкова (агентство ресторанного маркетинга Foodis PR, рестораны «Бабель», «Московское небо», Buddha Bar Spb, Il Lago (Санкт-Петербург) и др.), директор – Руслан Акиловский («Мечта», «Буфет», Le Ciel de Paris (Париж) и др.), управляющий партнер – Анна Турчанинова.

– Александр Гарбуз, шеф-повар ресторана g’ARBUZ.

Главный кулинарный принцип шеф-повара – сочетание фруктов и ягод с мясом и рыбой. При этом особое внимание он уделяет неожиданным подачам и нетрадиционному дизайну блюд. Его стиль – игра со вкусами, текстурами, контрастами и нестандартные, порой даже провокационные идеи. Например, один из десертов – кокосовая панна котта с гаспаччо из клубники представляет собой не что иное, как консервную банку с окурками (шутка-импровизация на вечную тему «бычки в томате»). Чтобы никого из гостей случайно не ввести в заблуждение, все десерты и блюда из «хулиганской» линейки помечены особым значком – черепом с костями. Все ингредиенты «хулиганских» блюд и десертов от шефа, конечно, съедобные.

Также в ресторане действует отдельное меню завтраков (по будням с 09.00 до 14.00, по выходным – до 16.00).

В ближайших планах – авторские ужины, гастрономические гастроли ведущих шефов со всего мира, дегустационные сеты, авторские коктейли, винные дегустации и кулинарные мастер-классы. А также открытие самой грандиозной летней веранды в Москве (общая площадь 1100 квадратных метров). 

Ресторан g’ARBUZ – это три удивительно красивых зала (на 60, 80 и 10 гостей) в трехэтажном особняке на Остоженке. Поскольку ресторан располагает одной из самых грандиозных летних веранд в городе и расположен в историческом центре, он обещает стать популярным у москвичей и гостей столицы местом празднования свадеб, проведения банкетов, приемов и других торжественных мероприятий на 250 и более гостей.

При ресторане действует собственная бесплатная парковка на 20 мест.

А «встречает» гостей при входе в главный зал гордость ресторана – ледник с охлажденными японскими устрицами, рыбой и морепродуктами со всего мира.

Специально для маленьких гостей по воскресеньям при ресторане будут организованы гастрономические игры, творческие классы и кулинарные мастер-классы.

• Тартар из лосося «живого» копчения, 750 руб.
  
• Сашими из гребешка, 700 руб.
  
• Салат с дальневосточным кальмаром, креветкой картофелем и гелем из маракуйи, 690 руб.
  
• Хрустящие баклажаны с томатами и соусом сладкий чили, 630 руб.
  
• Спинка трески с рисом «Венере» и легким кремом из базилика, 890 руб.
  
• Половина карпа с овощными роллами и соусом эбара, 790 руб.
  
• Шоколадный фондан с сорбетом красный апельсин, 480 руб.
  
• Фисташково-малиновый меренговый рулет с малиновым гаспаччо, 460 руб. 
  

Адрес: Турчанинов пер. д. 3 стр. 5
Телефон: +7 (495) 023-34-34
Время работы: ежедневно 09:00-24:00
Средний счет: 2000-2500 руб.
Средний счет банкет: 2000 руб.
Фуршет: 1500 руб.