Новый бар Oriental Cocktail Bar & Restaurant

Redaktor, 28 апреля 2018

На территории отеля Hyatt Regency Moscow Petrovsky Park открылся Oriental Cocktail Bar&Restaurant. Создатели обещают раскрыть формулу счастья и через миксологическую науку донести секреты восточной философии.

Бар Oriental Cocktail Bar & Restaurant находится рядом с Петровским парком в районе Динамо, а из его метровых окон открывается панорамный вид на столицу. В меню Oriental Cocktail Bar & Restaurant есть напитки, которые призваны сделать людей счастливыми и открыть источник жизненной энергии. Как это возможно?

Наука и любовь — это главное. Идеолог и главный «директор по напиткам» – очаровательный француз Мэттью Хьюбан. До этого Мэттью более 10 лет разрабатывал формулы напитков для сети клубов премиум-класса и группы лучших отельных компаний. Талантливый миксолог не приемлет консервированных заготовок и продукцию масс-маркета, поэтому все компоненты для коктейлей готовит исключительно вручную. Для Oriental Cocktail Bar&Restaurant Мэттью разработал напитки, отвечающие концепции бара: составы созвучны с идеями традиционной китайской медицины.

Вместе с Мэттью Хьюбаном философию бара писал Ли Джи, практикующий традиционную китайскую медицину. Согласно вечным законам существования выводят такую формулу счастья: поиск творческого пути, следование за велением сердца и восполнение энергии. Всё вокруг — энергия Qi (Ци), и она приводит к балансу мир и наши ощущения. На основе этой идеи и разрабатывали коктейльную карту: каждая составляющая напитка балансирует следующую, и все вместе они составляют гармоничную формулу вкуса, цвета и аромата, а рецептура не вписывается в рамки классических барных алгоритмов.

«Я создал коктейли, основанные на гармонии пяти элементов: Дерево, Огонь, Земля, Металл и Вода. Каждый напиток рассказывает свою сагу и по-своему настраивает энергии Инь и Янь: зелёный цвет и кислый вкус воплощает деревянный элемент, красный и горький — огненный, чёрный и солёный – водный, жёлтый и сладкий - элемент земли, а белый и острый — металла», – рассказывает Мэттью Хьюбан.

В качестве ингредиентов: специально отобранные продукты, специи, аутентичные азиатские напитки (японский виски, крафтовые и односолодовые сорта пива), вручную приготовленные настойки и ликеры, несколько видов уникального льда, индивидуально подобранного к каждому коктейлю. Например, резной лёд сохраняет чистоту и целостность вкуса разносторонних ингредиентов и используется в Yello Spleen. В его составе водка, соки манго, маракуйи и лайма, красный чили, сироп из зелёного чая Сенча, персиковые ликёр и биттер. Сухой лёд мгновенно создает абсолютно безопасный и сильный дым и превращает обычную коктейльную историю в магический Clear Heart на основе биттера, 12-летнего виски и сакэ.

Кухня бара существует в симбиозе с меню напитков. Шеф-повар Константин Ан (в прошлом – русский шеф ресторана Megu) составил лаконичные паназиатские закуски и блюда, выполненные по законам синтоизма – естественно подчёркнутый вкус свежих продуктов, натуральные специи и травы вместо химических усилителей вкуса. И понятный формат лёгких блюд. Важная особенность – небольшие порции, грамотно подобранные под коктейли бара.

В тёплое время года у Oriental Cocktail Bar&Restaurant будет работать терраса под открытым небом. Бар работает до 3 утра, поэтому гости смогут любоваться ночным небом и

огнями Москвы. Здесь планируют проводить вечеринки под актуальную музыку, исполненную вживую – будут актуальные музыкальные подборки и запоминающиеся DJ-сеты

Oriental Cocktail Bar&Restaurant сможет одновременно вместить до 120 человек. Столы лучше бронировать заранее — познать основанные на симбиозе цвета, вкуса и аромата секреты счастья от Мэттью Хьюбана придут многие.

Цитаты из меню*: