Ресторан аутентичной японской кухни от WRF — AYU

Redaktor, 4 апреля 2024 Время прочтения менее минуты

22 марта в Романовом переулке в Москве открылся долгожданный AYU — ресторан аутентичной японской кухни от WRF.

Специализация AYU — суши и сашими из лучшей рыбы и морепродуктов, доставляемых в страну самолетами. Над меню работали бренд-шефы Владимир Мухин и Алексей Когай, а шеф-поваром стал Михаил Чагай.

Дегустационное меню будет подаваться в формате омакасе, когда гость доверяет шефу выбор сезонных ингредиентов и очередность подачи.

1/3

японский ресторан Ayu WRF омакасе Uchiwa Tajiri-go

Посуду и прочую утварь: ножи, кимоно, холодильный шкаф, за которым альянс стоял в очереди два года, а также уникальную стойку из белого кипариса хиноки, который используется для строительства синтоистских храмов, — привезли из Японии.

Одновременно с AYU в Романовом открылись еще два проекта WA Garden: крабовый UCHIWA и TAJIRI-GO, в которых центральным продуктом стала японская мраморная говядина вагю!

1/3