Ресторан «Мюсли»

Вся, без преувеличения, ресторанная общественность ждала этот проект. Имена совладельцев: Евгении Нечитайленко – известного ресторанного пиарщика, Дмитрия Шуршакова – одного из лучших шефов в России, и Марека Марковича – сильного управляющего, давали все основания думать, что ресторан будет, как минимум, интересным. Так и случилось.

Ремонт делали долго. Когда демонтировали интерьерные изыски предыдущего заведения, обнаружились мраморные стены и расписные потолки в стиле сталинского ампира. Все это привели в порядок, «подружили» с современной мебелью и аксессуарами - получилось комфортно и даже как-то нарядно. Самый нижний этаж, там, где расположена кухня, еще доводят до ума. Там будет располагаться Chef’s Table от Дмитрия Шуршакова.

Слоган ресторана «Мюсли»: «Готовим, как умеем». И это, конечно, кокетство. Дмитрий - один из лучших поваров не только России, но и мира. В 2011 году ресторан «Чайка» под его шефством вошел в сотню лучших ресторанов по версии престижного рейтинга The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants. И уж готовить Дмитрий умеет. Он не зависит от санкций, поставщиков и прочих условностей. Работает с тем, что есть. Скажем, его салат из весенней капусты (450 р.) – это произведение искусства! Шеф готовит на пару обычную белокочанную капусту, разбирает ее на листы, а потом собирает, прослаивая соусами винегар, демиглас и щучьей икрой. Для тар-тара «по-сталински» (450 р.) Дмитрий маринует телятину в подкопченном масле, потом пропускает через мясорубку, подает с языком, редькой и соусами из свеклы и моркови. Многие позиции меню шеф готовит на пару. Надо обязательно попробовать его баны (паровые оладьи, 380 р.) – «наш привет Азии». Ризотто из пшеницы с куриными сердечками (420 р.) уже успели покорить сердца многих гостей.

За винную карту в «Мюсли» отвечает опытный сомелье Грант Марухян. Он собрал сто позиций Старого и Нового света. Цена бокала стартует от 390 р. – гуманно.

Владельцы говорят, что особо и не планировали выходить на «общемосковский уровень». Что их вполне устроит популярность среди жильцов дома, в котором расположились «Мюсли». Опять кокетство. Но для постоянных гостей-соседей ввели шикарное меню завтраков, на которые, чувствуется, будет приезжать весь город.

Котельническая наб., 1/15
+7 (495) 915 35 00