А «хули» ты хочешь? Фестиваль блюд с маринованной кольраби в ресторанах Saperavi Cafe

Redaktor, 9 августа 2021

В Saperavi Cafe стартовал фестиваль хули — так в западной Грузии называется капуста кольраби, которую маринуют в бочках и подают к лобио и к мясу.

В московских кафе пошли значительно дальше и выдумали 8 блюд и даже 4 напитка — и все с хули.

Велик и могуч грузинский язык и грузинская гастрономия: ხული («хули») — популярная пикантная закуска из маринованной кольраби. Хатуна Колбая, владелица Speelo Group и посланник современной грузинской культуры, решила познакомить москвичей с хули поближе. В фестивальное меню вошли 8 специально придуманных блюд.

1/2

Мачкатеби

Это, разумеется, соленья-маринады (450 руб.): джонджоли, капуста по-гурийски, маринованные патисоны и хули; мачкатеби из картофеля и кольраби (450 руб.) — то есть драники, подают со сметаной и хули; лобио по-мегрельски с хули (450 руб.); лекчере (350 руб.) — маринованная хули, заправленная орехами и кинзой; густой суп с чечевицей и хули (450 руб.) и шаурма с растительным мясом и хули (450 руб.).

1/2

Суп с чечевицей

И напитки с хули тоже есть! Надо пробовать яблочный тини с хули-кордиалом (400 руб.) и "Маргариту «хули-мандарин»" (560 руб.)

1/2

"Маргарита «хули-мандарин»"

Телефон заведения: +7 (495) 648-66-33 доб. 2

Всего:2

25 663

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым