Bagel + Burger = BB

Redaktor, 28 октября 2024 Время прочтения 3 минуты

С 31 октября Anchovy’s Club теперь — ранняя рыбка. Уникальный проект двух талантливых команд Folk Team и Dreamteam с четверга по воскресенье отныне встает в 10 утра, чтобы накормить всех страждущих завтраками. Утреннее меню нового бренд-шефа Антона Ковалькова — такое же хулиганское, как и весь стиль «Анчоусов».

Утреннее меню нового бренд-шефа Антона Ковалькова — такое же хулиганское, как и весь стиль «Анчоусов». Тосты с северными креветками, авокадо и пашотом, Anchovy клаб сэндвич с беконом из тунца и печеным перцем, «Завтрак рыбака» с щучьей икрой и картофелем, шакшука с осьминогом — в четверг и пятницу до 13:00, в субботу и воскресенье до 14:00.

Anchovy’s Club завтрак в ресторане Анчоус клаб

В сэндвиче — бекон из тунца, в шакшуке — осьминог, в скрембле на тартине — анчоусы. Сохраняя чистоту и уникальность жанра рыбной гастрономии, Anchovy’s Club пускается в увлекательные эксперименты, итог которых в утреннем меню удивительным образом звучит органично. Словно продолжается путешествие на роскошной яхте, начатое летом, и после «побудки», задраив иллюминаторы, так приятно завтракать возле открытой кухни.

«Завтрак рыбака»

Поэтому и на тосте с гуакамоле и яйцом пашот не что-нибудь, а теплые магаданские креветки, и «Завтрак рыбака» самый настоящий: чугунная сковородка с поджаренными тонкими ломтиками картофеля с луком конфи и яичница-болтунья, а сверху ложка сметаны, щучья икра и немного зелени.

Зеленый салат с копченым лососем

Ковальков изобретает новые фирменные блюда, которым вполне может быть повезет войти в историю. Его ВВ сэндвич — золотая середина между бейглом и бургером с кремом из сливочного сыра с корнишонами и каперсами, легкий салат из фенхеля и айсберга с горчичной заправкой и лосось домашнего горячего копчения.

Пшеная каша с пармезаном и томатом из печи

Даже на сладкое — рыбки. Таяки — японское печенье в виде рыбок с кремом из взбитого маскарпоне с кленовым сиропом — Anchovy’s Club превратил в символ своего утра.