Бистро «Гаврош» в ресторане BURO. TSUM — гастрономический цикл «Южные ужины»

Redaktor, 8 июля 2022 Время прочтения менее минуты

13 июля BURO. TSUM открывает новый маршрут без пересадок — «Ростов-Москва». Цикл «Южных ужинов» продолжит ростовское бистро «Гаврош», а два шефа — Владимир Чистяков и Павел Котов — приготовят по-французски изящный сет из ярких и колоритных южных продуктов.

Бистро «Гаврош» — один из лучших ресторанов Юга России по версии федерльной премии Where to Eat, винный бар и гастропаб, созданные командой ростовской группы «Хорошие рестораны». Тонкий авторский взгляд шефа Павла Котова на французскую кухню, такую близкую по атмосфере для ресторана BURO. TSUM, зазвучит в унисон прованскому настроению летнего ужина.

Павел Котов

А фирменный дерзкий и ироничный стиль Владимира Чистякова позволит заново увидеть даже привычные вещи. Тартар из раковых шеек с маракуйей и северная креветка с аджикой, донской судак с кремом из авокадо и трав и шашлык из гребешка со жженой капустой — результаты смелых экспериментов над сочетаниями и вкусами легли в основу сета из шести блюд, которые гости ресторана на пятом этаже ЦУМа, смогут оценить в сочетании с подобранными к ним винами.

Владимир Чистяков

Несмотря на закрытые аэропорты, гастрономические путешествия на Юг России продолжаются. Пусть и на один, насыщенный вкусами и впечатлениями вечер, зато без поездов и пересадок.

1/4

Меню вечера

Тартар из раковых шеек с томатами и соусом «маракуйя», Павел Котов;
Салат из донской утки, пюре из ежевики и соусом из инжира и крыжовника, Павел Котов;
Северная креветка с аджикой и спаржей, Владимир Чистяков;
Донской судак с томатами и крем авокадо с травами, Павел Котов;
Шашлык из гребешка с кремом из жженой капусты, Владимир Чистяков;
Сорбет из донского игристого с земляникой, Владимир Чистяков.

Стоимость сета: 6000 руб. и 8000 руб. — с винным сопровождением
Сбор гостей в 19:30.

Телефон заведения: +7 (495) 276-76-78

Всего:0

8 107

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым