Десертный ужин в ресторане Touché

Redaktor, 10 сентября 2020

В винном баре Touché 17 сентября в гостях — шеф-кондитер питерского ресторана Bourgeois Bohemians Алексей Гребенщиков.

В этот вечер Алексей совместно с Тарасом Кириенко приготовят для гостей десертный сет с оригинальным алкогольные пейрингом.

Алексей, открывший в мае 2018 года вместе с братом шеф-поваром Артемом Гребенщиковым ресторан авангардной кухни Bourgeois Bohemians (BoBo), прославился своими десертами, точнее, десертными сетами серии Sweet Experience, которые получили высокую оценку как среди гостей ресторана, так и ресторанных критиков.

Алексей Гребенщиков

Десертная карта ресторана Bobo строится на свежих и лёгких текстурах с минимальным количеством сахара. Большое внимание шеф уделяет визуальной составляющий своих блюд, а также поиску интересных продуктов и нетривиальному сочетанию вкусов.

1/2

Груша с трюфельной карамелью, орехом макадамия и мороженым из карамелизированного шоколада

Во время совместного ужина Тарас Кириенко будет отвечать за несладкую часть сета (три блюда), а Алексей за сладкую. В сладкой части будут представлены четыре топовых десерта из BoBo, два из которых будут по-летнему свежими и лёгкими, и два более плотных, по-осеннему насыщенных и элегантных.

К десертному сету будут предложены два вида алкогольного пейринга: винный и коктейльный.

1/2

Каштановый мёд, ананас, розмарин и соевый соус

Груша с трюфельной карамелью, орехом макадамия и мороженым из карамелизированного шоколада;
Каштановый мёд, ананас, розмарин и соевый соус;
Свекла и малина с сорбетом из кокоса и судачи;
Зелёное яблоко с кинзой, авокадо и кардамоном.

Сет-меню действует 17 сентября с 20:00 до 22:00.

Стоимость сета: 4100 руб. (без алкогольного пейринга).

Телефон заведения: +7 (925) 368-57-88

Всего:0

6 679

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым