Долгожданное лето в Fumisawa Sushi

Redaktor, 19 мая 2017

В ресторане заработала летняя веранда и вступило в силу Super Food Menu.

У камерного японского ресторана Fumisawa Sushi, помимо бесподобной аутентичной кухни, есть ещё один важный козырь – сезонный. В тёплое время года на Петровке между Берлинским и Женевским домами появляется большая трёхуровневая терраса под белоснежным двускатным навесом, способная вместить до 80 гостей. Разноцветные рододендроны и гортензии, растения вьющиеся и раскидистые, кусты и деревца, даже самые настоящие ели – здешняя веранда бьёт все рекорды по количеству растительности и по праву претендует на статус самой зелёной в центре города.

По случаю открытия веранды и начала тёплого сезона шеф-повар Fumisawa Sushi Джун Кондо разработал новое Super Food Menu – лёгкое, яркое, витаминное. На закуску стоит попробовать эдамаме new style (850 руб.) – из бобов с лимоном, оливковым маслом и чесноком готовят пасту, по консистенции похожую на хумус, и предлагают есть её при помощи хрустящих чипсов из гречки.

Продолжить обед можно острым салатом из краба с гребешком, хрустящей гречневой лапшой, манго, зёрнышками красной икры и оригинальным соусом, который оставляет приятное сладковато-горьковатое послевкусие (2500 руб.). В роли горячей закуски с успехом выступит запечённый баклажан с соусом даши и красочной арт-инсталляцией из разноцветных мини-овощей в хрустком состоянии «аль денте»: здесь и соцветие цветной капусты, и маленькая кукуруза, и грибы шимеджи, и редиска, и корень лотоса, и морковь со стручковой фасолью (950 руб.). Любителям лапши понравится удон с гребешком «Джамбо», цукини, шимеджи и соусом из соевого молока и японских моллюсков абалон (1500 руб.). Того, кто не представляет себе жизни без супов, порадует ярко-зелёный холодный крем-суп из бобов эдамаме и соевого молока с лапшой соба и гречневым попкорном (750 руб.).

Тему зелени и всех оттенков зелёного развивают и новые напитки: нежное сладковатое смузи из авокадо и миндального молока (750 руб.) и фраппучино с бархатистым вкусом модного зелёного порошкового чая маття, приготовленное с молоком и взбитыми сливками (650 руб.). Гарантируют не только победу над жаждой и улучшение настроения, но и заряд бодрости и прилив сил!

Это тот самый редкий случай, объединяющий приятное времяпрепровождение на открытой веранде с блюдами, которые по достоинству могут оценить и адепты здорового образа жизни, ценящие в еде прежде всего пользу и низкую калорийность, и гурманы, любящие вкусно поесть.

1/3

Эдамаме new style (850 руб.)

Всего:0

5 740

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым