Festa in giardino в ресторане ENO Bistro
Redaktor, 30 мая 2023 Время прочтения 3 минуты
3 июня эногастрономический сезон ужинов в ENO Bistro продолжает питерский ресторан Goose Goose. Кухня северной Италии в исполнении шефа Ильи Тена в унисон с оригинальными авторскими блюдами Евгения Цыганова прозвучит в зеленом саду Сколково.Шеф Goose Goose делает вкус классических пьемонтских блюд еще насыщенней, а аромат еще ярче. К цветной капусте Илья Тен готовит крем с шампиньонами и трюфелем, к вителло тоннато — домашний айоли с трюфельным маслом, на горячее — остроумную авторскую вариацию на веллингтон: курица, а точнее, по-питерски — кура, с белыми грибами и шпинатом, запеченная в румяном и чуть сладком бриошном тесте.
![загородный ресторан ENO Bistro ресторан Сколково винный ужин](/upload/resize_cache/editor/abc/870_580_0/tenc71.jpg)
Илья Тен
Шеф ENO Bistro Евгений Цыганов по-своему расставляет акценты — так, чтобы характер самых тонких продуктов вдруг раскрылся всем многообразием нюансов. Моченая клубника и соус чили с эмульсией из рыбного бульона с юдзу меняют палитру гребешка от прозрачно-морской до глубокой и сложной. А угольная треска с уксусом из кавы демонстрирует совсем другие оттенки вкуса, чем с обычной цитрусовой кислинкой, тонко продолжая удивлять новыми ощущениями в компании соте из дикой крапивы, кислицы и купыря.
![загородный ресторан ENO Bistro ресторан Сколково винный ужин](/upload/resize_cache/editor/542/870_580_0/tsyiganov_490550.jpg)
Евгений Цыганов
Итальянское настроение ужина подхватят вина, подобранные шеф-сомелье Марусей Миловидовой. А к десертам — вдохновленные Италией коктейли. Илья Тен везет из Петербурга в Сколково эффектный шоколадный трюфель, а Евгений Цыганов собирает самую необычную комбинацию освежающих и легких вкусов: петрушка и лайм, малина с перцем андалиман, мороженое и кислица.
1/2
![загородный ресторан ENO Bistro ресторан Сколково винный ужин](/upload/resize_cache/editor/e76/870_580_0/1d96.jpg)
![загородный ресторан ENO Bistro ресторан Сколково винный ужин](/upload/resize_cache/editor/e76/870_580_0/1d96.jpg)
![загородный ресторан ENO Bistro ресторан Сколково винный ужин](/upload/resize_cache/editor/d01/870_580_0/31a6.jpg)
Меню вечера
- Цветная капуста/трюфель / Goose Goose;
- Дальневосточный гребешок/клубника/чили / ENO Bistro;
- Вителло тоннато/трюфель / Goose Goose;
- Угольная рыба/соус из кавы/дикие травы / ENO Bistro;
- Традиционный пирог с цыпленком и трюфелем / Goose Goose;
- Ложный трюфель / Goose Goose;
- Малина/петрушка/перец андалиман / ENO Bistro.
Ужин: 9 000 руб.
С винным сопровождением: 12 000 руб.
Телефон заведения: +7 (495) 768-01-01
7 021
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
ENO bistro
Кухня:
Средний счет:
3000-4000р
Адрес:
д. Сколково, Новая ул., 100, стр. 5
Славянский бульвар (6.74 км)
Охраняемая платная
+7 (495) 768-01-01
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.