Фестиваль супа каччукко в ресторане «Рыбный базар»

Составляя новое осеннее меню, Луиджи взял за основу традиционный рецепт и правило, что в блюде должно быть как минимум столько сортов рыбы и морепродуктов, сколько букв «с» в слове «cacciucco». Всем супам шеф дал названия в честь уютных тосканских городков.

Вариации получились разнообразные. Помимо рыбы, осьминога и каракатиц, в каччукко Каволи добавлены мидии и вонголе. В Каполивери и Марина ди Кампо - креветки. В качукко Фоллоника рыба и морепродукты сочетаются с овощами гриль. Любители погорячее оценят острый Орбителло с креветками и шпинатом и обжигающий Ливорно с запеченным перцем и перцем чили.

• Каччукко Каволи 735/15/110 гр. - 2000 руб.
  Густой суп с мидиями, моллюсками вонголе, каракатицами, осьминогом и филе рыбы ( тюрбо, морской ёрш, треска) с добавлением сладкого перца, томата и сливок)
• Каччукко Каполивери 745/15/110 гр. - 2000 руб.
  Традиционный суп из рыбы (меру, тюрбо, треска) с креветками, осьминогом и каракатицами с картофелем и добавлением томата и сливок
• Каччукко Фоллоника 725/15/110 гр. - 2000 руб.
  Суп из рыбы (морской петух, меру, тюрбо) и каракатиц, с добавлением овощей, приготовленных на гриле, и традиционных итальянских соусов Помодоро и Песто
• Каччукко Марина ди Кампо 635/15/110 гр. - 2000 руб.
  Томатный суп с морепродуктами и рыбой. Креветки, кальмары, каракатицы, филе морского ерша, тюрбо и трески с добавлением томата и сельдерея
• Каччукко Орбителло 630/15/110 гр. - 2000 руб.
  Острый густой суп из рыбы (красный люциан, тюрбо, треска) с креветками, каракатицами в сочетании со шпинатом
• Каччукко Ливорно 630/15/110 гр. - 2000 руб.
  Острый тосканский суп из трёх видов рыбы (редснейпер, треска, тюрбо), осьминога и каракатиц, с запеченным перцем и добавлением чили