Folk&Talk: истории в коктейлях

Redaktor, 26 июля 2022 Время прочтения 3 минуты

28 июля ресторан Folk продолжает цикл оригинальных барных гестов. Folk&Talk — истории о людях за барной стойкой, рассказанные от первого лица и иногда даже впервые.

Как история шеф-бармена ресторана Sartoria Lamberti Артема Кузина, которая в последний четверг июля станет поводом собраться большим табором на первый и возможно единственный в своем роде «Цыганский гест».

О бабушке-цыганке, традициях кочевого племени, его магических ритуалах и верованиях — яркий представитель молодого поколения бартендеров, экспериментирующий с сочетаниями вкусов и ароматов, откроется с новой, известной только самым близким друзьям, стороны. Коктейли Артема Кузина, специально созданные для геста в Folk, удивительным образом сочетают сложные техники и интересные ингредиенты, чтобы стать отражением старых цыганских легенд.

Украшенный золотой монетой-талантом Talentum на виски с кунжутом и вермутом с перцем — щедрый микс вкусов, дающий повод порассуждать о любви к богатству и тяге к… воровству. Поверье гласит, что право воровать без греха дал цыганам сам Христос, и они с его помощью вот уже много веков демонстрируют свою удачливость и состоятельность. Коктейль Shuwany, украшенный цветком мака работы шеф-кондитера Sartoria Lamberti Наиры Соседовой, — погружение в колдовские верования и ритуалы ведьм-шувани, которых цыгане наделяли способностью благословлять и проклинать, исцелять и насылать болезни. И кисло-сладкий, в стиле дайкири, микс молодого рома, таро и макового молока с кардамоном так же тонко соединяется в один противоречивый характер. Третий коктейль вечера — крепкий, в духе мартинеза и негрони, Vardo появится в дымке аромата пало-санто, ветивера и кожи, чтобы рассказать гостям о кочевых вагонах вардо, пропахших костром и ветром, вечных и верных спутниках кочующего табора.