Гастрономический фестиваль «Новая Кровь» в ресторане Л.Е.С.

Каждое из блюд фестивального сета Андрея Колодяжного «Волна» объединяет в себе дары морей и океанов с авторскими мотивами гастроботаники и «лесной» составляющей кухни трав и цветов шефа. Сет открывает закуска из сладкой креветки с тартаром из обожженной фуа-гра и слайсами миндаля под мандариновым юдзу, в котором вкус креветок ама эби, выловленных в Охотском море, дополнен каннеллони из свеклы и малины с характерной кислинкой ягод и цветами бегонии (930 руб.).

Основной курс — клыкач с белыми грибами, аиром и оксалисом (1460 руб.).

Десерт из прованской нуги «Монтелимар» в виде щупальца осьминога подается с зелеными фисташками, мармеладом из маракуйи и икрой из тапиоки (470 руб.) и обещает взорвать Инстаграмы своей гиперреалистичной подачей.

А легкий сливочный коктейль Ocean (560 руб.) с нотами тропических фруктов и кокоса олицетворяет собой пронизанную лучами солнечного света лазурь океанической лагуны.

При заказе любого блюда из сета гости смогут попробовать дегустационную порцию виски от партнера фестиваля (30 мл / 430 руб.).