Гастрономический сет для МГФ в Atlantica Seafood

Redaktor, 17 октября 2023 Время прочтения 3 минуты

С 16 октября по 5 ноября ресторан Atlantica Seafood принимает участие в Московском Гастрономическом Фестивале, где представляет авторский сет с музыкальным пейрингом.

В этом году организаторы фестиваля решили объединить две мощные силы – гастрономию и музыку, чтобы дать возможность гостям ресторанов пережить новый опыт.
Шеф-повар ресторана Atlantica Seafood Алексей Яшаев создал гастрономический сет «Море внутри» и к каждому блюду подобрал музыкальную композицию.

Море — это наша страсть, поэтому мы отвели главную роль в сете рыбе и морепродуктам. Новое прочтение классики, российские дары моря в азиатском стиле и «облачный» десерт, а еще немного свежего морского ветра и безграничная свобода,

— рассказывает Алексей Яшаев

Для старта Алексей предложит тартар «Филадельфия» из мурманского лосося, которого он сопровождает авокадо и соусом понзу — необычная версия тартара для ценителей самого знаменитого японского ролла. Далее последуют вонтоны с камчатским крабом и лангустином, деликатный вкус которых дополняет насыщенный имбирный соус. И наконец, завершающий аккорд — настоящее зимнее облако из белого шоколада, укрывающее свежую малину с малиновым сорбетом и легким заварным кремом. После подачи гость должен разбить его и насладиться освежающей прохладой с ягодной кислинкой.

Atlantica Seafood Московский Гастрономический Фестиваль сет на МГФ

Отдельное внимание Алексей Яшаев уделил музыкальному пейрингу к фестивальному сету, выбрав такие композиции, как 20.000 Miles Over The Sea Enigma, Sea Of Love в исполнении Tom Waits и Song of the Sea Café Del Mar. Он считает, что они идеально передают атмосферу безбрежного моря, рассказывая о его разных воплощениях.
Ссылку на плейлист можно будет найти в фестивальном меню: так гость ресторана сможет прослушать выбранные шефом треки, дегустируя сет.