Говядина с синдриком, камац мацум и армянский песто в ресторане Gayane’s

Redaktor, 5 июля 2019

Только до 14 июля в рамках Moscow Restaurant Week в ресторане Gayane’s можно попробовать оригинальные тартары с армянским акцентом от бренд-шефа Гаяне Бреиовой и шеф-повара Тамары Гаранян.

Армянские традиции и европейские мотивы в четырех блюдах, которые объединили в себе главную идею фестиваля и концепцию меню ресторана. Колорита придает тот факт, что часть продуктов везут прямиком из жаркой Армении.

Сезон сбора диких трав в Gayane’s откроется маринованным синдриком с тартаром из говядины на матнакаше с чипсом из виноградного листа.

Лосось предстанет в сочетании с обжаренной маринованной бамией, тархуном, густым камац мацуном и хрустящим лавашом.

А овощной тартар из баклажанов, запеченного перца, помидоров с домашним соусом песто из кинзы и чипсами из баклажана продемонстрирует, что полезное может быть еще и очень вкусным.

На десерт — настоящее лето — армянские абрикосы и клубника с соусом из запеченных абрикосов с сыром чанах и ароматными специями.

К сету можно заказать официальный коктейль фестиваля, к которому подадут комплимент от шефа — amuse-bouche — ролл из огурца, фаршированный армянскими сырами

Тартар из говядины на матнакаше с маринованным синдриком, 550 рублей.
Тартар из лосося с обжаренной бамией, камац мацуном и чипсами из лаваша, 550 рублей.
Овощной тартар из баклажанов, помидоров с соусом песто из кинзы и запеченным болгарским перцем, 330 рублей.
Тартар из абрикосов с чабрецом и сыром чанах и пикантным соусом, 350 рублей.

Всего:0

8 182

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым