Испанский с носителем

Для Кетгласа воскресный обед — настоящий ритуал, который он культивирует и в Москве, и на Майорке. Проснуться пораньше, поехать на рынок, выбрать мясо, рыбу, найти лучшие овощи. И потом на кухне импровизировать, без меню и строгой программы. Одно неизменно — открытый огонь. Для испанца с аргентинскими корнями асадор и печи Padron — настоящее сердце ресторана. И он, как ни один другой шеф, умеет укротить их, добиваясь от стейков идеальной прожарки, от овощей безупречного баланса хрусткости и сочности, а от поросят такой румяной, тонкой и звонкой корочки, которая заставит на время отказаться от любой диеты.