La Tartare: итальянская коллекция в ресторане Villa Pasta на Дмитровке

Redaktor, 19 августа 2021

Классические рецепты и оригинальные твисты, летние вкусы и средиземноморское настроение – ресторан Villa Pasta добавил свой итальянский акцент в Tartar Week Московских ресторанных недель.

Даже тартар из говядины напоминает о вителло тонато, а проверенное сочетание креветок и гребешков с осьминогами и кальмарами удивит в тартаре из морепродуктов.

Бренд-шеф Владимир Хохлов и шеф Кирилл Рубанов в Villa Pasta на Дмитровке превращают тартары в сложные и красивые истории. В их тартаре из телятины — свекольное желе, соус вителло тонато и черный трюфель (690 руб.). Вместе с гребешком — спелая клубника, малина, мед и мята (750 руб.). И самое неожиданное — тартар из морепродуктов, который два шефа приготовили с экзотическими фруктами, черными чипсами из киноа и даже… с просекко (870 руб.).

1/3

Тартар из гребешка