Мировой французский ужин в ресторане «Brasserie МОСТ»

Redaktor, 16 марта 2018

В этом году фестиваль Good France, организованный Министерством Европы и иностранных дел, по традиции объединит более трёх тысяч ресторанов из ста пятидесяти стран. В один день, 21 марта, шеф-повара во всём мире презентуют меню, посвящённое французской гастрономии.

В рамках четвёртого ежегодного фестиваля Good France 2018 ресторан «Brasserie МОСТ» устраивает французский ужин из пяти подач.

История ужинов, во время которых гостям ресторанов разных городов мира предлагают одно и то же тематическое меню, зародилась ещё в 1912 году, когда великий французский ресторатор Огюст Эскофье начал проводить свои «Эпикурейские обеды». В 2015 году ЮНЕСКО признало французскую кухню нематериальным наследием, и идея подобных ужинов стала основой фестиваля Good France, который объединяет рестораны высокой кухни и качественные бистро со всего мира.

В рамках четвёртого фестиваля Good France шеф ресторана «Brasserie МОСТ», уроженец Бордо и повар в пятом поколении, Жан-Люк Молль разработал специальный сет, который будет действовать в ресторане с 21 по 25 марта. На аперитив он приготовит ароматные гужеры с сыром и воздушные клафути с зеленью и таджасскими оливками. На закуску подаст нежный крем из цветной капусты с камчатским крабом и цитрусовой заправкой. Основным блюдом французского ужина станет томлённая в красном вине говядина с трюфелем и картофельным пюре-муслин. В качестве десерта шеф предложит авторский «Чёрный лес» с вишней Амарена, шоколадным муссом, взбитыми сливками и миндальным мороженым.

1/2

Согласно правилам фестиваля все участники должны придерживаться следующих принципов в приготовлении блюд: минимальное использование жира, сахара, соли и максимальное внимание овощам. Одним словом, win-win – полезный ужин и событие международного значения. Стоимость ужина – 3900 рублей.

Всего:0

6 565

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым