Монголы на Цветном

Redaktor, 16 октября 2024 Время прочтения 3 минуты

Впервые в Москве – кочевые традиции и степные продукты: 19 и 20 октября этнические бранчи Folk продолжат монголы. Шефы Байсаа Ара Хан и Мунхсайхан из звездной команды Boodog Boys, представляющей кухню Монголии во всем мире.

Будог — уникальный монгольский стиль приготовления, существующий на протяжении тысячелетий. Мясо готовят внутри шкуры животного, наполняя ее нагретыми на огне камнями. И оба шефа владеют им виртуозно. Байсаа Ара Хан соединяет монгольскую кухню с современными тенденциями, создавая оригинальные авторские блюда. Мунхсайхан, глава «Монгольской ассоциации гастрономического туризма», амбассадор бережно сохраненных традиций. Два дня два шефа на открытой кухне Folk будут готовить, возможно, самый необычный и колоритный из его этнических бранчей.

Folk бранч в Фолк блюда монгольской кухни блюда из баранины

В меню — много баранины в разных рецептах и вариантах: рулет, тартар из корейки ягненка и приготовленный на раскаленных камнях баран. Салат из бычьего сердца и копченая говяжья грудинка отражают современную авторскую кухню Монголии, основанную на национальных традициях. А мусс из молока яка — десерт с тонким букетом неуловимо знакомых вкусов.

Сопровождением монгольского бранча станет ультра-премиальная монгольская водка, созданная по уникальной рецептуре из лучшего сырья Монголии: родниковой воды и отборной озимой пшеницы с бескрайних просторов степей. И специальные коктейли — Eden на одноименной водке с нотками одуванчика и яблок, которым будут угощать всех гостей, и Chinggis Grandkhaan с нежным вкусом фейхоа и ревеня.

Время: 10:00-16:00.