Московский гастрономический фестиваль: сет-меню от ресторана Onest

Redaktor, 2 декабря 2022 Время прочтения менее минуты

В рамках 17-го Московского Гастрономического Фестиваля шеф-повар ресторана Onest подготовил специальный сет, который состоит из четырех позиций.

В качестве холодной закуски Мирко Дзаго подает салат «Каталана» в авторской интерпретации. Шеф готовит тартар из помидоров и каперсов, добавляя краба, приготовленного на пару и томатную воду с базиликом.

«Каталана»

Мирко также предлагает гостю попробовать горячий свекольно-картофельный суп с добавлением селедки. При разработке этого рецепта шеф-повар вдохновлялся поездкой на поезде, когда комфортно расположившись, можно достать свое любимое блюдо и наслаждаться пейзажами.

Свекольно-картофельный суп

В качестве основного блюда в меню — муксун горячего копчения с топинамбуром двух видов: пюре и чипсов. Блюдо дополняется рагу из грибов с добавлением черных лисичек, а также соусом на основе укропа.

Муксун горячего копчения с топинамбуром двух видов

На десерт шеф-повар предлагает попробовать шоколадный мусс, который дополняется сезонными яблоками и северными кедровыми орехами.

Шоколадный мусс

Стоимость сета составляет 5000 рублей. Заказать можно до 11 декабря.

Телефон заведения: +7 (985) 470-70-30

Всего:0

7 213

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым