«Муссон» – «На Гребне!»

Мускул гребешка – идеальный природный деликатес, наполненный пользой и невероятно гастрономичный. Его нежный сладковатый вкус по-разному раскрывается в крудо с малиной и красным перцем, фрикасе с грибами шимеджи и пюре из топинамбура, в паре с крабом и маринованными дайконом в роллах или оттененный пикантностью крема с васаби, с которым шеф «Муссона» запекает гребешки в раковинах.