Новый шеф-повар в «Доме №8»

Redaktor, 24 апреля 2024 Время прочтения менее минуты

В апреле над кухней ресторана «Дом №8» взял шефство Игорь Смирнов. Награда ресторана «Рыбторг» Ginza Project от самого престижного гастрономического рейтинга в мире Michelin Bib Gourmand. Включение ресторана в рейтинг LA LISTE top 1000 World в 2021, 2024 г. и в Great List в 2023 г.

Открытие летнего проекта в парке горького «Оливковый пляж by Рыбторг» — все это происходило при участии Игоря Смирнова.

Как все начиналось. После окончания кулинарного университета Игорь получил свой первый опыт в большой готовке в Италии. Старт официальной карьеры повара был в пятизвездочных отелях Intercontinental Moscow Tverskaya, National Hotel.

Важным этапом в жизни Игоря стала работа в команде Ивана и Сергея Березуцких, под руководством которых он научился смотреть шире на продукт, совместимость, вкусы. По словам нового шеф-повара, свой стиль он выработал благодаря работе именно с Березуцкими.

Был частью команды White Rabbit Family, расширял географию своей кухни, возглавляя гостинично-ресторанный холдинг A La Russe в Сочи на позиции бренд-шефа.