Обновленное меню в ресторане Modus

В качестве стартера стоит заказать салат в греческом стиле с соусом «винегрет» (1200 руб.) или сашими из лосося с красным ялтинским луком и каперсами (920 руб.). Продолжает морскую тему тартар из гребешка с майонезом кимчи и маринованным дайконом (1350 руб.). Любители ярких сочетаний по достоинству оценят тартар из мраморной говядины с древесными грибами (1410 руб.). В качестве горячей закуски выступает черноморская рапана с картофельными ньокки в сливочном соусе и вялеными томатами (850 руб.).

Не менее разнообразен и выбор горячих блюд. Непременно стоит попробовать вырезку из калмыцкого ягненка с кус-кусом, соусом из йогурта и финиками (1240 руб.) или северного оленя (1350 руб.), вкус которого идеально раскрывается в сочетании с пьяной грушей и соусом из чернослива. Еще один интересный вариант — нежный кролик в сметанно-горчичном соусе с картофельной «розой» и лесными грибами (1380 руб.). Заслуживает внимания и сочная утиная грудка из Владимирской области, которую шеф готовит с разными сезонными корнеплодами и утиным жю (1470 руб.). Для тех, кто предпочитает рыбу — мурманская треска с запеченными артишоками и соусом «Бер Блан» на основе сидра (1320 руб.), стерлядь с савойской капустой и сливочным велюте (2480 руб.) или лосось со спагетти из кабачка и соусом из запеченных лангустин (1520 руб.).

На десерт — сладкие грибы из гречки с ореховым мороженым (790 руб.), которые украсят любой Инстаграм, или шоколадно-сливочный мусс с малиной и перцем (860 руб.). 

Все новинки можно попробовать в ресторане Modus уже сейчас.