Объявлены лучшие из лучших рестораторов

Номинаций было три: интерьеры ресторанов, топ-менеджеры, PR-кампании года. 

• Анастасия Булгакова (White Rabbit, Zodiac, «Сахалин» и др.);
  
• Артур Ганагин (сеть ресторанов Дениса Иванова);
  
• Мария Горелова («Рестораны Раппопорта»);
  
• Инесса Ермишкина (учебный центр «Кофемании»);
  
• Александр Зайцев (Maison Dellos);
  
• Александр Кожин («Гурме Альянс»);
  
• Станислав Кошелев (Italy Group);
  
• Соня Мазетова (Perelman People);
  
• Наталья Милеенкова (Maison Dellos, Pub No Pub);
  
• Михаил Петухов (Группа компаний Аркадия Новикова – Vogue Café, Valenok, «Магадан», «Страна, которой нет» и другие проекты).
  

• «Белуга» (Анастасия Панибратова);
  
• «Восход» (Sundukovy Sisters);
  
• «Горыныч» (Наталья Белоногова);
  
• «Сахалин» (дизайн-бюро «Геометрия»);
  
• «#СибирьСибирь» («Архитектурное бюро Пергаева»);
  
• Community (Sundukovy Sisters);
  
• Insight  (Андрей Цыганков);
  
• Prosecco Bar, Пятницкая (Валерий Лизунов);
  
• Ruski  (дизайн-бюро Megre Interiors);
  
• Twins Garden (Екатерина Вальц).
  

• Бренд «Рестораны Раппопорта» (агентство «Аппетитный маркетинг»);
  
• Ресторан «Владивосток 3000»  (пиар-директор Елена Радзивилл);
  
• Холдинг «Простые вещи» Ирины Ходзинской (агентство Vizluv);
  
• Ресторан Bjorn (агентство PRoFood);
  
• Black Star Burger (Юрий Левитаси Black Star Inc);
  
• Ресторана Doctor Whisky (продюсерская студия IF Studio Production);
  
• Italy Group и интерактивный пиар-проект Taste Project;
  
• Twins Garden (агентство PRprosto);
  
• White Rabbit Family  (Борис Зарьков и его команда);
  
• Ресторан ZUMA (маркетинг-директор Алена Круппа-Анненкова).
  

Также на форуме была представлена тема: «Как создать успешный ресторанный проект: концепция, дизайн, продвижение», раскрывшая секреты двадцати ресторанных гуру на примерах их историй успеха. Спикеры ответили на все вопросы и пообщались с гостями в творческой и непринужденной обстановке.

Во время тренд-тура «Ресторанный бизнес в деталях/Главные хиты года»  у гостей мероприятия была возможность познакомиться с открытием Алексея Васильчука – трендовым фудмаркетом «Депо», актуальным японским бистро J'pan, вдохнуть свежего морского настроения в ресторане «Рыба моя», окунуться в мир глянца и гламура в smart casual BuroTSUM и поставить финальный аккорд в баре «Вермутерия».

Также во время Зимнего PALMAFEST посетителей многих ресторанов в дни фестиваля с 10 по 16 декабря ждали сюрпризы и специалитеты в меню двадцати ресторанов — лауреатов премии «Пальмовая ветвь» разных лет – в Москве и Ярославле, Екатеринбурге и Новосибирске, Петропавловске‑Камчатском и Ялте.

Изюминкой форума стало оглашение и вручение заслуженных наград за TOP-100 новых оригинальных ресторанных концепций 2018 года.