Охотничье меню в ресторане Sixty

Redaktor, 23 ноября 2018

Ноябрь – время охотиться! А если самим охотиться нет возможности, то можно заглянуть в ресторан Sixty. Здесь как раз появилось охотничье меню от шеф-повара Режиса Тригеля. В центре внимания – кабан, олень, утка и цесарка в окружении даров осени: тыквы, каштанов, яблок и корнеплодов.

Котлеты из кабана соседствуют с дольками яблока в глазури, свекольным соусом, вешенками и пюре из каштанов со сливочным ликером (1750 руб.). Так охотничьи деликатесы приобретают необычный вкус и праздничное оформление. Из оленины предлагается паштет, в качестве дополнительных ингредиентов используются каштаны и бекон, блюдо подают в обрамлении пюре из ревеня, маринованных яблок, бриоши (950 руб.).

Утку готовят с такос, листьями романо, авокадо, чечевичным хумусом, помидорами и соусом «Хабанеро» (750 руб.), а цесарка стала основным ингредиентом рулета с романо и фалафелем под соусом барбекю (1450 руб.).

1/4

Паштет из оленины

Всего:0

6 326

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым