Осенние новинки в Atlantica Seafood

Redaktor, 21 ноября 2023 Время прочтения 3 минуты

Тартар из анадары, устрицы гриль, Surf&Turf с креветками и цветы цукини с камчатским крабом — в Atlantica Seafood представили осенние новинки.

Atlantica Seafood новые блюда из морепродуктов устрицы моллюски анадара

В октябре шеф-повар ресторана Atlantica Seafood Алексей Яшаев путешествовал по Дальнему Востоку и нашел интересных моллюсков на острове Русский, расположенном в Японском море.

Тартар из анадары

В бухте «Воевода» с уникальной экосистемой в натуральной природной среде растут особые чистейшие водоросли, которыми питаются моллюски. Именно эти водоросли придают моллюскам тот необычный сладковатый вкус, который так сильно отличает их от всех прочих,

— рассказывает Алексей Яшаев

Для ресторана Atlantica Seafood Алексей среди прочих моллюсков выбрал устрицы, которые запекает на гриле со свежим чесноком, сливочным маслом и пармезаном и подает сетом из пяти штук. Попробовать устрицы с острова Русский можно и в традиционном виде.

Устрицы гриль

Еще одна новинка — тартар из анадары, которая считается самым сильным природным афродизиаком в морском мире, — это единственный моллюск с кровью, мощный энергетик и биостимулятор. Подается тартар вместе с гренками из бородинского хлеба и с изящной пробиркой, где хранится кровь моллюска с характерным солоноватым вкусом.

Цветки цукини с камчатским крабом и соусом васаби

Поклонников Surf&Turf ждет две версии от шефа Алексея Яшаева. Первую он делает со стейком Флет Айрон и тигровыми креветками, а подает с пюре из батата и свекольным терияки. Для второй берет мраморное говяжье ребро, которое томит в красном вине в течение восьми часов, дополняя курильскими гребешками и обжаренным на гриле цукини.

Surf&Turf со стейком Флет Айрон и тигровыми креветками

А цветки плодов цукини, которые для Atlantica Seafood специально выращивает фермер в Солнечногорске, Алексей щедро наполняет камчатским крабом с толикой домашнего айоли и обжаривает в легком кляре. Для более пикантного вкуса они подаются с васаби-соусом.

Новые блюда

Тартар из анадары, 990 руб.;
Устрицы / Остров Русский, 350 руб./шт.;
Устрицы с острова Русский, запеченные на гриле, 5 шт., 990 руб.;
Цветки цукини с камчатским крабом и соусом васаби, 870 руб.;
Surf&Turf — стейк Флэт Айрон с тигровыми креветками и свекольным терияки, 990 руб.;
Surf&Turf — томленое говяжье ребро с курильскими гребешками и цукини, 1950 руб.

Телефон заведения: +7 (495) 780-00-67

Всего:0

3 895