Постное меню в ресторане PESHI

Особенное внимание стоит уделить следующим блюдам: 

1. Овощной ролл с вялеными томатами, болгарским перцем и соусом юдзу (950₽). Легкие роллы подаются с соусом юдзу, состоящим из цитрусового фреша, соевого соуса и чеснока.
2. Тар-тар из томатов с черным трюфелем (1200₽). Нежный конкассе сочетается с насыщенной пастой из трюфелей и подается со свежим трюфелем, микрозеленью и ароматным зеленым маслом.
3. Салат с хрустящим авокадо, морской спаржей и киноа (750₽). В нем авокадо в кляре миксуется с морской спаржей, киноа и микс салатом и заправляется соусом шисо.
4. Рукола с белыми грибами, авокадо и помидорами черри (1200₽). Яркий акцент блюда — соус из фреша лайма и лимона с соевым соусом.
5. Оладьи из цукини с семенами льна и постной домашней сметаной (480₽). Авторская вариация любимого блюда подается с классической постной сметаной.
6. Баклажан, запеченный в азиатском соусе с хлопьями перца чили и кинзой (650₽). Несколько экзотическое сочетание баклажана и кисло-сладкого азиатского вкуса с согревающим послевкусием перца чили — свежая нота этой весны.
7. Корень сельдерея «Веллингтон» с грибным соусом демиглас (650₽). Подарок для всех поклонников говядины «Веллингтон» в пост от шефа Кирсанова: сельдерей запекается с ароматными травами, а после вновь выпекается в нежном слоеном тесте. В подаче с грибным соусом демиглас составляет идеальную композицию вкусов.