Пришли «Ордой»
Redaktor, 18 июня 2024 Время прочтения 3 минуты
Кочевые традиции, продукты степи и тайги и шаманская магия – 22 и 23 июня Folk продолжает марафон этнических бранчей аутентичным бурятским.![Folk бранч в ресторане Фолк блюда бурятской кухни ресторан Орда](/upload/resize_cache/editor/08d/870_580_0/125d.jpg)
Сагудай из байкальского сига
Ресторан «Орда» везет из Улан-Удэ вековые традиции бурятской и монгольской кухни в колоритных и необычных блюдах и, конечно, сами продукты, экологичные и натуральные, выращенные кочевниками, добытые в Байкале рыболовами и собранные в заповедной тайге.
![Folk бранч в ресторане Фолк блюда бурятской кухни ресторан Орда](/upload/resize_cache/editor/95a/870_580_0/95c.jpg)
Саламат — культовое блюдо бурятской кухни, которым встречают гостей, «белая пища», символизирующая красоту и достаток. Приготовленные из ржаной муки и сметаны с протертыми кедровыми орехами или конопляной мукой саламаты с лепешками открывают бранч, беря на себя роль сливочного масла или фирменных фолковских дипов.
![Folk бранч в ресторане Фолк блюда бурятской кухни ресторан Орда](/upload/resize_cache/editor/503/870_580_0/1a10.jpg)
Саламат
Команда «Орды» — бренд-шеф Евгений Халтанов и шеф Саян Доржиев — мастерски соединяют традиции и тренды, демонстрируя даже в современных блюдах особый национальный колорит.
![Folk бранч в ресторане Фолк блюда бурятской кухни ресторан Орда](/upload/resize_cache/editor/3c0/870_580_0/1c42.jpg)
Евгений Халтанов и Саян Доржиев
Так, рядом с кашей из пшеничных зерен с кедровыми орехами и тыквой появляются эклеры с начинкой из байкальского омуля холодного копчения, икрой сига и «землей» из маслин, а баранья вырезка выглядит изящно и свежо с брусничным соусом.
![Folk бранч в ресторане Фолк блюда бурятской кухни ресторан Орда](/upload/resize_cache/editor/9c5/870_580_0/1fa1.jpg)
Чай
И если северная версия севиче — сагудай из байкальского сига — кому-то уже может показаться знакомой, то слова хушур и холисо многим в меню предстоит увидеть впервые.
1/2
![Folk бранч в ресторане Фолк блюда бурятской кухни ресторан Орда](/upload/resize_cache/editor/4ed/870_580_0/1c4.jpg)
Холисо
![Folk бранч в ресторане Фолк блюда бурятской кухни ресторан Орда](/upload/resize_cache/editor/4ed/870_580_0/1c4.jpg)
![Folk бранч в ресторане Фолк блюда бурятской кухни ресторан Орда](/upload/resize_cache/editor/409/870_580_0/151e.jpg)
Хушуры – монгольские «мясные груши», похожие на необычной формы чебуреки, приготовят с говядиной и черемшой. А бурятский десерт холисо раскроется нежностью степного молока и творога и ароматом цветущей черемухи.
Суббота и воскресенье: 10:00-16:00.
![Folk бранч в ресторане Фолк блюда бурятской кухни ресторан Орда](/upload/resize_cache/editor/a71/870_580_0/216c2.jpg)
Меню
- Ассорти саламатов, 350 руб.
- Каша из зерна пшеницы с кедровым орехами и тыквой, 350 руб.
- Эклеры «Золото Байкала», 490 руб.
- Сагудай из байкальского сига, 850 руб.
- Хушур с говядиной и черемшой, 390 руб.
- Баранья вырезка с брусничным соусом, 1 090 руб.
- Холисо, 550 руб.
1/2
![Folk бранч в ресторане Фолк блюда бурятской кухни ресторан Орда](/upload/resize_cache/editor/470/870_580_0/1af9.jpg)
Эклеры
![Folk бранч в ресторане Фолк блюда бурятской кухни ресторан Орда](/upload/resize_cache/editor/470/870_580_0/1af9.jpg)
![Folk бранч в ресторане Фолк блюда бурятской кухни ресторан Орда](/upload/resize_cache/editor/3c7/870_580_0/dca.jpeg)
Телефон заведения: +7 (495) 189-88-88
2 636
Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.