Ресторан Artest разработал специальный сет для Московского Гастрономического Фестиваля

Redaktor, 30 ноября 2022 Время прочтения менее минуты

В рамках 17-го Московского Гастрономического Фестиваля шеф-повар ресторана Artest подготовил сет, состоящий из 4 позиций.

Белая роза

Капуста и фуа-гра
Капуста в яблочном нектаре с лимонным тимьяном, соус из бузины и черноплодной рябины.

Белый гриб
Пюре из пастернака, картофеля и урбеча из мака, трюфель, копченый желток, маринованные древесные грибы, гарум белый гриб и ферментированные соевые бобы.

Пирог с палтусом
Сливочный флан, цветная капуста, трюфель, соус из шампанского.

Белая роза
Личи, гель-лайм, йогуртовый снег, безе с можжевельником, сорбет личи.

1/2

Капуста и фуа-гра

В наших блюдах мы рассказываем о том, как меняются вкусы и формы под воздействием времени. В каждой подаче есть ингредиенты, которые именно благодаря времени трансформировались во что-то уникальное,

— говорит шеф-повар ресторана Артем Естафьев

Белый гриб

Стоимость сета составляет 6900 рублей.

Телефон заведения: +7 (499) 530-80-87

Всего:0

6 931

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым