Ресторан Selfie снова в списке лучших в мире

Redaktor, 20 июня 2019

18 июня в Сингапуре были объявлены результаты расширенной версии международного рейтинга The World's 50 Best Restaurants 2019. Московский ресторан Selfie под руководством шефа Анатолия Казакова занял 65 место, на целых пять позиций продвинувшись ближе к вершине. Напомним, в прошлом году Selfie занимал 70-ю позицию рейтинга, а в позапрошлом – 88-ю.

Я благодарен команде ресторана и нашего холдинга White Rabbit Family. Для меня участие в рейтинге колоссально важно и не только потому, что приятно, когда тебя признают одним из лучших. Под влиянием рейтинга и лично на мне, и на моем ресторане фокусируется внимание большого количества людей, так что мне становится гораздо проще решать волнующие меня социальные или экологические вопросы: привлекать внимание к проблемам этичного потребления, развивать страну, делая ее более чистой и осознанной,

– сказал Анатолий Казаков

Анатолий Казаков уделяет большое внимание проблемам экологии и sustainability: ресторан Selfie минимизировал использование пластика и практикует раздельный сбор мусора. Сам Анатолий поддерживает связь с девятнадцатью местными фермерами, которые специально для него выращивают овощи, фрукты, зелень, мясо, рыбу, поставляют дичь и собирают грибы и ягоды. В конце 2018 года он представил гастрономический сет «Съедобное/Несъедобное», созданный согласно всем канонам ответственного потребления.

В этом году, в честь 120-летия официального спонсора рейтинга - компании Sanpellegrino - список мест был расширен до 120. Мы хотим поздравить наших коллег из «Кококо» Игоря Гришечкина и Harvest Дмитрия Блинова, дебютировавших на 104 и 92 местах рейтинга соответственно.

Всего:0

14 948

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым