Ресторан «Капри»: новое био-меню из Тосканы

Эта ферма расположена в самом сердце Тосканы, в регионе Кьянти. Здесь производят экологически чистые овощи, фрукты, оливковое масло, пасту из твердых сортов пшеницы и полбы, овощные соусы, фруктовые и ягодные джемы, овечий сыр Pecorino и вина. Ферме принадлежит более 1300 гектаров плодородной и экологически чистой земли, на которой растут виноградники (390 акров) и 14 000 оливковых деревьев. Эта почва прошла контроль качества и имеет сертификат «BIO». На ферме по традиционным семейным рецептам готовят блюда из экологически чистых продуктов, и ресторан «Капри» предлагает попробовать некоторые из них.

Тосканское меню:

• Сет из мини-закусок (артишоки, помидоры Bombolini, оливки) — 750 рублей
  
• Зеленый салат с моцареллой и вялеными помидорчиками «сеччи» — 850 рублей
  
• Тубеттини с артишоками, тунцом и помидорным соусом «Bombolini» — 850 рублей
  
• Пенне с помидорным соусом «Bombolini»и сыром Pecorino — 850 рублей
  
• Таглиателле с рукколой, кедровыми орешками и cыром Parmigiano — 750 рублей
  
• Фузилли с овощами — 650 рублей
  
• Строццапретти с цветной капустой, сыром Pecorino и помидорами — 620 рублей
  
• Филе черной трески с пюре из артишоков — 1950 рублей
  
• Голубцы из савойской капусты c томатным соусом — 950 рублей
  
• Домашний пирог их песочного теста с джемом из инжира — 450 рублей
  
• Тосканское печенье с миндалем, изюмом, пиноли и Vin Santo — 300 рублей