Фильтры
Фильтры

Самое масштабное обновление в ресторане «Китайская грамота. Бар и Еда»

Redaktor, 30 сентября 2022 Время прочтения 3 минуты
Ресторан «Китайская грамота. Бар и Еда» запускает крупнейшее обновление за все 8 лет своего существования. С 19 сентября здесь появилось новое меню от шеф-повара Чжан Сяньчэна: около 20 позиций, большая часть которых создана на основе сычуаньской кухни.

«Китайская грамота» впервые познакомила москвичей с кантонской кухней — одной из четырех «больших» кухонь Китая. Теперь их ждет еще одно открытие, еще одна яркая глава — новое меню с акцентом на сычуаньской кухне. Тот, кто побывал в Поднебесной, никогда не забудет ее уникальную колористику, остроту, пряность и насыщенность вкусов. Всю эту многогранность можно прочувствовать и в блюдах из нового меню — многие ингредиенты привозятся прямиком из Китая, включая знаменитый сычуаньский перец.

Говядина с сычуаньским перцем

Стоит отметить, что сычуаньская кухня сама по себе отличается богатством и разнообразием рецептов. Это одна из самых древних кулинарных традиций мира — она появилась в эпоху династии Цинь, а это 221-207 века до нашей эры. Китайцы говорят про нее так: «Сто блюд — сто вкусовых ощущений». Придание блюдам таких богатых оттенков — дело непростое: оно заключается и в уникальной комбинации приправ, и в использовании современных технологий, и в старинных вековых секретах, дошедших до наших дней. «Китайская грамота» превосходно реализует все составляющие успеха в новых позициях, созданных под влиянием сычуаньского кулинарного направления.

Овощной салат с морковью и огурцом

Начать знакомство можно с закусок: овощного салата с заправкой из домашнего соевого соуса, сваренного на основе морепродуктов (340 руб.) или жареной молодой капусты с несколькими соусами и маслом из душистого перца (380 руб.). И перейти к основным блюдам — отварному карпу с имбирем и сычуаньским перцем (2100 руб.), которого можно смело заказывать на двоих, или жареному цыпленку с сычуаньским перцем (680 руб.).

Цыпленок гунг-бао

Цыпленок Гунг-бао (560 руб.) — классика сычуаньской кухни для любителей острых ощущений. «Гунг-бао» — так называлась должность воспитателя наследника при императорском китайском дворе, которую занимал автор блюда Дин Баочжэнь. Куриное филе обжаривается на воке с добавлением арахиса, корня имбиря и чеснока, но главное — острый соус с черным перцем из Сычуани. Даже если во время еды на глазах выступят слезы, остановиться невозможно — филе столь изумительной мягкости трудно себе представить.

Утка по-шанхайски с ягодами годжи

Утка — сакральный продукт в китайской кухне. Рекомендуем попробовать утку по-шанхайски с ягодами годжи (1400 руб.) — культовое блюдо Поднебесной. Равноценная альтернатива — утка в имбирном соусе (850 руб.), обжаренная на воке с сельдереем и специями, или томленый гусь в пряном бульоне (1600 руб.).

Жареный цыпленок с сычуаньским перцем

И, конечно же, нужно пробовать бриллианты китайского поварского искусства, отточенные столетиями: томленую говядину по-сычуаньски (1400 руб.) с обжаренными на воке овощами или сухую говядину с сельдереем, имбирем и жгучим перцем (1200 руб.).

Обновление коснулось и некоторых блюд основного меню: теперь гости смогут попробовать новую вариацию дважды сваренного цыпленка с имбирным соусом (340 руб.): шеф-повар изменил технологию приготовления и внес свежие вкусовые акценты.

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым

Добавить фото
Нажимая кнопку «ответить» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Ваш комментарий
Добавить:
фото
Нажимая кнопку «Отправить комментарий» Вы принимаете условия Пользовательского соглашения.
Оценка гостей
4.9
12 оценок | 61 отзыв
Кухня
5.0 (1 оценка)
Бар
5.0 (1 оценка)
Сервис
1.0 (2 оценки)
Цена
5.0 (1 оценка)
Качество
3.5 (2 оценки)
Интерьер
5.0 (1 оценка)
Атмосфера
4.0 (1 оценка)
Расположение
5.0 (1 оценка)
Парковка
5.0 (1 оценка)
Вернусь еще
3.0 (1 оценка)
Фото предоставлены заведением

Китайская Грамота (Барвиха)

Средний счет: 
1500-2000р
Адрес: 
8-й км Рублево-Успенского ш., ТК Барвиха Luxu ...
Охраняемая бесплатная
+7 (495) 545-07-17
Москва
Ваш город
location
Поделиться геопозицией
используется для поиска ближайших заведений, отображения расстояния до заведения
Ок
Отмена
Загрузка...