В октябре «Балчуг» приглашает на «Семейный обед» — сет-меню, разработанное шеф-поваром отеля Андреем Кагокиным специально для Московского Гастрономического Фестиваля.
С 1 по 31 октября 2024 года в Москве снова проходит Гастрономический Фестиваль, в котором традиционно принимает участие и отель «Балчуг Кемпински Москва». Фестиваль представляет широкой публике достижения лучших московских ресторанов. В этом году МГФ посвящен семейным традициям и воспоминаниям.
Гастрономический сет «Семейный обед» от шеф-повара Андрея Кагокина вдохновлен теплом домашних традиций. Он соединяет классические блюда с современными акцентами, создавая атмосферу уюта и радости для разных поколений. Этот сет — прекрасный способ объединить поколения через общую любовь к еде, наполняя семейные встречи за одним столом новыми яркими моментами.
Амизбуш с красной икрой — изысканное начало трапезы, сочетающее традиционный вкус деликатеса с элегантной подачей. Закуска «а-ля винегрет» с нельмой — знакомый каждому вкус винегрета, дополненный нежной рыбой, что придает блюду неожиданный и интересный акцент.
Сырный крем-суп с морковными чипсами — насыщенный суп с кремовой текстурой, в котором яркие нотки сыра гармонично дополняются легким хрустом морковных чипсов, добавляя блюду современную изюминку и свежесть.
На горячее предлагается два великолепных варианта. Тефтельки из мраморной говядины в соусе из томатов конкассе с домашней пастой порадуют ценителей традиционной кухни. Или нежное и сочное филе лосося, пропитанное ароматным соусом терияки, который соединяет сладость и пикантность в одном блюде.
Гарнир из капусты бок-чой вносит легкость и текстурный контраст.
Завершают трапезу мини-пончики с сахарной пудрой и вареньем из лесных ягод, которые пробуждают теплые воспоминания о домашних десертах.
Стоимость дегустационного сета — 3900 рублей.
При заказе гастрономического сета рекомендуем коктейль Martini Fiero & Tonic по специальной цене 1200 руб.
А если вкусы полностью совпадают? Тогда шеф рекомендует блюда на компанию:
Рулетики из слабосоленого лосося с крабом и сливочным сыром (3200 руб.), ассорти спринг-роллов с овощами, курицей и креветками (3500 руб.), сочную свиную рульку с тушеной капустой по-баварски (4500 руб.). А на десерт — шарлотку с яблоками, ванилью и лепестками миндаля (1500 руб.).
Дегустационный сет доступен для заказа в кафе «Кранцлер» и баре «Лобби Лаунж» с 1 по 31 октября 2024 года.
Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью.
Мы опубликуем его в ближайшее время – после модерации.