Сет «Русская зима» в ресторане XVII

Redaktor, 15 января 2021

В ресторане «Семнадцать» решили продолжить традиции AVIATOR и именно в начале нового года предложить гостям дегустационный сет за 1 рубль. Пусть этот год будет легким, снежным, невероятно вкусным и интересным!

Русская зима прекрасна и самобытна. Авторский сет Дениса Соболева — это жизненная философия традиций русской зимы в гастрономическом воплощении шефа.

Тонкие вкусы, будто кружевная изморозь.

Сет «Русская зима»

Дегустационный сет

Подается с ледяной стопкой водки от компании SIMPLE

Мильфей из бородинского хлеба со слабосоленой домашней сельдью

(просто, понятно, очень по-русски)

Сибирские белые соленые грузди в сметане с крымским луком и укропом

(яркие, хрусткие, деревенские - настоящие)

Заливное из астраханской дикой севрюги

(цельный кусок рыбы будто уложен под прозрачный лед желе и оттенен соусом из икры минтая)

Сахалинский гребешок с кремом из трюфеля и щучьей икрой

(нежный и благородный вкус гребешка, солоноватая и текстурная щучья икра, аромат блюда дополнен трюфелем)

Пельмени с брюшком мурманской форели

(кусочки рыбы фактурно просвечивают через прозрачное тесто, во вкусе читаются цитрусовые ноты)

Ромовая баба с ванильным кремом

(сочная, пропитанная тростниковым сиропом и белым ромом, она будто тает во рту. Ванильный крем придает элегантности десерту)

1/6

Мильфей из бородинского хлеба со слабосоленой домашней сельдью

Для дегустации сета необходим предварительный резерв стола, а также депозит в 2000 рублей, который вы можете потратить на блюда и напитки. Сет действует по 10 февраля.

Всего:0

8 623

Здесь еще никто не писал, Вы можете быть первым