Сезонное меню в BUTLER

Redaktor, 8 ноября 2023 Время прочтения 3 минуты

Джузеппе Дави представляет специальное меню, во главе которого — белый трюфель! В меню собраны блюда, к которым идеально подходит вкус самого ценного гриба! Бренд-шеф BUTLER представил как традиционные, так и авторские переосмысленные блюда итальянской кухни, которые получили новое прочтение благодаря знаменитому деликатесу.

BUTLER блюда с трюфелем в Батлере особняк на Патриарших

Ценность гриба невозможно преувеличить. Он известен своим объемным ароматом, который ни с чем не спутаешь, и считается не продуктом, а пряностью.

1/3

Великий итальянский композитор Джоаккино Россини, даже называл трюфель «Моцартом среди грибов».

В «трюфельном» меню

Тартар из говядины с пате из фуа-гра и бриошью (5800 руб.);
Вителло тоннато с воздушным соусом (4800 руб.);
Ризотто alla Parmigiana (5550 руб.);
Домашние тальолини с белым трюфелем (5550 руб.);
Равиоли с пармезаном, белым трюфелем и соусом рояль (5550 руб.);
Яйца «Глазунья» из трех яиц с белым трюфелем (3900 руб.);
Филе-миньон из говядины Black Angus с фуа-гра и гратеном из картофеля (7200 руб.);
Белый трюфель 1 г (1100 руб.).

1/2

Также Джузеппе Дави представил обновленное сезонное предложение.

Цитата из меню

Каталана с крабом и красными креветками, сельдереем, красным луком и водой из томатов (3650 руб.);
Папарделле из тыквы с рагу из белых грибов и пекорино романо (1920 руб.);
Стейк из морского языка с лимонным соусом, зеленой спаржей и ньокки из батата (3500 руб.).

1/2

Бренд-шеф ресторана BUTLER Джузеппе Дави и шеф-кондитер Ирина представляют обновленное десертное меню и две главные новинки осень/зима 23-24:
Баскский чизкейк с сыром горгонзола, пряной грушей, йогуртовым мороженым и медом (980 руб.) — с корицей, анисом, черным перцем и голубой матчей.

1/2

Vegan панна-котта на гречишном чае со сферой из горького шоколада ручной работы и соусом манго-маракуйя (920 руб.) — без содержания глютена, без яиц, лактозы и сахара.

1/2