Сезонное обновление в ресторане Uhvat

Помимо этого, для начала вечера гостям предлагают северные креветки с муссом из авокадо и юдзу (1450₽), севиче из тунца и гребешка, которое подается с клубникой и маринованным арбузом (1180₽), и воздушные жареные пончики с крабом, икрой летучей рыбы и острым соусом (1470₽). А в разделе To Share презентуют морскую фуа-гра на бриоши с арбузом, желе из томата, крем-сыром и трюфельным маслом (780₽).

В раздел «Супы» возвращаются полюбившиеся многим томленые щи из квашеной капусты (780₽), которые сутки готовятся в печи и подаются под хлебной корочкой, и тыквенный суп с томленой уткой (860₽). Место в сезонном обновлении нашлось и для полбяной каши (1180₽), которая томится в печи, обжаривается с грибами в сливках и подается с тартаром из тунца. 

Фокус внимания поклонников горячих блюд в этом сезоне на трех позициях. Первая — палтус с редисом, шпинатом и соусом берблан (1280₽), который подают с ломтиком сала поверх филе, усиливающим насыщенный копченый вкус и аромат. Вторая — перепелка с печеной свеклой и тыквой (970₽). А завершает трио сердце оленя с гратеном из овощей (1150₽), которое подается под авторскими соусом барбекю с жимолостью, горчицей и ягодами.