Сингапурские недели в Café Russe

Г-н Сильва является приверженцем традиционной сингапурской кухни, «кухни предков» (heritage food). В своем гастропабе Immigrants он сохраняет аутентичную сингапурскую кухню, возникшую на пересечении китайских, малайских, индийских, перанаканских и евразийских продуктов и методов приготовления.

В специальное меню вошли:

Закуски

• Густой острый суп Маллигатони с куриным филе — 850 руб.
  
• Курица с зеленым салатом и стеклянной лапшой — 850 руб.
  

Первые блюда

• Филе рыбы, запеченное по-перанакански в листе банана с соусом Сальса — 1100 руб.
  
• Приготовленный в бумаге цыпленок с салатом из папайи и томатным релишем — 1100 руб.
  

Основные блюда

• Опор Айам — курица на гриле с салатом Арчар из ананаса, огурца, лука и моркови и рис с куркумой — 1500 руб.
  
• Ренданг из говядины под соусом Самбал с обжаренным тертым кокосовым орехом, закуской Самбал Пегантин и клейким рисом Пулот — 1500 руб.
  
• Скумбрия под релишем из зеленого чили, с освежающим йогуртом Райта и рисом Наси Миньяк — 1500 руб.
  

Десерты

• Пудинг Саго Гула Мелака (готовится из саго с сахаром) — 800 руб.
  
• Пирожное Куи Ко Сви — 800 руб.