Совершенно летнее меню

Redaktor, 6 декабря 2023 Время прочтения 3 минуты

Жарко, смело, по-взрослому — The Greeks к первому дню рождения глобально меняет меню. Теперь греческая кухня в уютном зеленом ресторане на Неглинной звучит сдержанно и изящно, а изобилие морепродуктов расширяет географию интересов бренд-шефа Владимира Чистякова и шефа Никиты Брехова на все Средиземноморье.

Кальмары, сибас, лосось и еще больше блюд из любимого «Греками» осьминога — теперь можно смело садиться на средиземноморскую диету. У обжаренного на оливковом масле щупальца осьминога душистый гарнир — лечо из перца рамиро и томатов с кумином, чили и кориандром.

1/2

Запеченный осьминог

Сибас с томатами и лимоном пахнет хариссой, мятой и базиликом. Даже у лосося яркий южный характер, в котором можно различить ароматы чили, чеснока, зиры и кориандра. А кальмаром можно начинать — с миксом салата, зеленым луком и пепперонатой он обосновался в разделе закусок.

Карпаччо из томатов и лимонов с трюфелем

И здесь еще больше разнообразия. От жареного халуми в необычном сочетании с лечо, сладкой мостардой, трюфельным маслом и фисташками или новой зимней версии печеной феты с креветками и базиликом.

Кебаб с овощами

До абсолютно летнего карпаччо из узбекских томатов с тапенадой и таджасских оливок и оригинального салата из цветной капусты с авокадо и зеленью с медово-горчичной заправкой. И пончики-чуррос с шоколадно-ореховым соусом и ванильным кремом от шеф-кондитера Алены Офицеровой — потому что зимой все можно.