Старый Новый год в Novikov Restaurant&Bar: вагю, трюфели и святочные предсказания

Redaktor, 10 января 2023 Время прочтения 3 минуты

13 января к Старому Новому году ресторан-легенда, один из первых появившихся на карте московской Паназии девять лет назад, Novikov Restaurant&Bar символично предстанет в обновленном интерьере с двумя новинками спешл меню шеф-повара проекта Алексея Арбузова, посвященными вагю и трюфелю.

ресторан Novikov Restaurant&Bar старый новый год говядина вагю блюда с трюфелем рестораны Аркадия Новикова

Трюфельное меню

В 19:00 гостей ждут святочные десерты с предсказаниями и живая музыка.

В новогодний вечер гости смогут оценить новинки спешл меню в стиле минимализма на паназиатский манер. Первый список — авторские импровизации шефа на тему трюфеля. В него входят три вида опаленных суши (вагю трюфель, лосось трюфель, тунец о-торо трюфель), суши с перепелиным яйцом и слайсами трюфеля.

1/2

Сябу-сябу и ски-яки

Помимо суши — зеленый салат с авокадо и трюфелем, утка по-пекински в чесночно-трюфельном бульоне. Особое внимание стоит уделить карпаччо из тонких слайсов хамачи с соусом из юдзу, посыпанное свежим трюфелем.

Суши вагю и трюфель

В меню вагю уместилось воесь позиций, включая два вида суши (вагю с фуа-гра, вагю с трюфелем), ролл с вагю и сладким тофу инари, суп с вагю и лапшой кадзукири, удон с вагю и шиитаки и, конечно же, вагю стейк на углях.

Сур с вагю и лапшой

И главные omakase (с японского — «рекомендация шефа»): легенда зимней Японии сябу-сябу с тонко нарезанной говядиной вагю, овощами, 5 видами грибов и лапшой и ски-яки.

Ролл с вагю и инари

Ни один Старый Новый год не обходится без гаданий. В качестве комплимента для гостей в этот вечер подготовили меренговый десерт с секретными начинками-предсказаниями. Ягодная — перемены в личной сфере, манговая — новые успехи в профессиональной области, шоколадная — денежное изобилие. В перерывах между подачей блюд гости смогут насладиться живой музыкой.

1/2